这道菜除了食材本身的味道,几乎就没有用到其他的调味,所以每种食材的味道都特别的突出。
入口后首先感受到的是一种极致的香,这其中包含了火腿的肉香、松茸的香气以及桂花蜜的花香。
特别是这其中的松茸,在吸收了火腿香润的油脂之后,香气更是得到了极大的释放。
细细咀嚼,火腿片咸香甘甜,口感柔韧,松茸香润脆嫩,齿颊生香,而两者之间的芸豆泥香甜软糯,正好充当了火腿和松茸二者之间的润滑剂,把着两种极致美味的食材完美的融合到了一起。
而糯糯的芸豆泥,同时又给这道菜提供了更加丰富和立体的口感,简直是太完美了!
但要说唯一的缺点就是份量实在太少,每人只有区区两片,刚刚才感受到美味,就已经被三两口给吃完了。
这倒不是苏醒舍不得多给些量,而这样做的目的主要是为了,让客人可以品尝后面的更多的美味,毕竟现在上的不过只是开胃小菜而已。
就在众人还有些意犹未尽的时候,下一道菜已经准备好了。
只见小白和张晓维把菜分好后,端着托盘快步走到餐桌边,然后把托盘的菜品放到众人面前,同时把上一道菜的留下的餐具给撤下。
这是一个方形的小木盘,应该是直接用松树原木制作而成的,表面还能看见棕黑色的树皮,而正面是一圈圈的木纹年轮,木盘似乎被涂上过一层松油,表面还泛着金黄色的光泽。
而里面盛放着的是一些用油炸的干香的黑褐色蘑菇段,正泛着诱人的油光,蘑菇上还沾着切的细碎的红色辣椒段,上面还有点缀着一些白白的芝麻粒。
虽然看着是很简单零嘴小吃,但那扑鼻的异常香味,还有那看着就干香油润的模样,简直就让人立刻就想送入嘴中细细的咀嚼。
“第四道菜,油鸡枞。”小白放好菜品,然后依旧很负责的给众人开始讲解这道菜的情况。
油鸡枞的主要食材是产自滇南深山老林的野生菌种,鸡枞菌。
鸡枞菌,在自然界是和白蚁共生的菌类,白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡㙡菌菌丝体,所以这种这种菌只能生长在野外的森林之中。
鸡枞菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆,因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味,可与鸡肉媲美而得名鸡枞。
鸡枞菌被称之为菌中之王,从古至今都是极为珍贵的山珍美味。
鸡枞菌通常以颜色分为青鸡纵、白鸡纵、黄鸡纵三大类,其中以形貌俊秀、肉质细嫩的青鸡纵为上品。
而这道油鸡枞苏醒选用的是比青鸡枞还要稀有,滇南才有的品相极好的黑皮鸡枞。
这种鸡枞不仅口感好,还带有一种独特的香气,用来制作这道油鸡枞最为合适不过。
而制作这道菜的第一步就是要清洗鸡枞菌,这一步看似简单但却极为重要。
因为菌伞有很多褶皱,这些细小的缝隙里面藏着很多不易清洗的泥沙,如果处理的不干净,这道菜就会吃到沙子,但又不能清洗的时候又不能用力,不然会破坏菌伞,容易洗烂了。
所以鸡枞菌的清洗是很讲究的,首先用小刀把根部削掉,先用流水清洗掉表面的泥巴,然后用细毛软刷,轻轻的将缝隙里的泥土刷干净,这个过千万不能太用力。
当然还可以洒上一些面粉或者淀粉,这样可以更好的帮助把菌伞里包裹的细沙和杂质清洗得更干净。
接着把刷新干净的鸡枞菌撕成小条,还有继续倒入水里洗,一定要多洗几遍,这样才可以完全洗干净了。
把洗干净的鸡枞菌条沥水控干后就可以进行下一步的制作了。
做法也很简单,将炒锅上旺火烧热,倒入菜籽油,烧至起青烟,再放入几个葱头炝锅,先去菜油的苦涩味。
然后放入花椒、干辣椒段、八角微炸,接着就放入晾干水分的鸡枞段,用小火煎炸至鸡枞水分收干,黄而不焦的程度即可。
最后淋上一点提味的鲜鸡油,洒上一把白芝麻,翻炒均匀就可以装盘起锅了。
这油鸡枞吃起来甜、鲜、香、麻辣,不但可以当做零嘴小吃,还可以作为酒佐佳肴。
“真香!”
这油润干香的鸡枞吃起来鲜甜脆嫩,清香可口,而且还越嚼越香,咸香的味道更是让人忍不住就想要小酌两杯。
只见王总放下筷子感叹道:“想不到刚回国,就能吃到这么地道的家乡菜,而且这味道比我之前吃过的都还美味的多。”
端起桌子上的酒杯,王总对身边李总道:“今天我就借花献佛了,感谢李总的热情款待。”
“王总客气了,今天这顿饭是给王总的接风宴,我们一起来敬王总一杯,欢迎到厦屿市来投资,相信我们两家公司合作,一定能大展宏图。”
对于商场上打交道,双方还是很熟悉的,李总态度谦和,脸上带着微笑,一副和气生财的模样,顺便趁着对方高兴,借机提到了合作的事宜。
华夏人有个约定习俗的规矩,不管什么事情都讲究吃个饭再商量,毕竟有些话饭桌上才好说,而今天这顿饭,至少让合作的事成功了一半。
“李总说的不错,等我回去之后,会和公司董事会好好谈谈我们双方合作的事宜。”心情愉悦的王总顺势应下,这样的小要求,他当然会答应。
“哈哈哈,那就太好了,王总我单独敬你一杯!”
这才开宴不久,饭桌上的氛围已经十分的和谐了,就这么你来我往的边吃边交谈中,双方都露出了有更近一步合作的意思,下面就看接下来的这顿饭能否还能继续愉快的吃下去了。
就在双方愉快交谈的时候,从包房里升起一股烤豆腐的香味。
众人闻着香味看去,但见包房里小白正在一处炭架上烤着豆腐块,还一边刷油,一边不停的翻动,铁丝网上的豆腐块已经被烤成了好看的金黄色,正滋滋的冒着油。
木炭用的是松木炭,而且铁丝网上还铺着一层松针,这样烤出来的小豆腐还带着一层特别的松香味道。
这就是最后一道菜,‘炭烤包浆小豆腐’。 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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