既然是做出一口爆汁的鲜肉生煎包，那么这皮冻定然是少不了。
先在锅内加入适量清水，把新鲜的猪皮冷水下锅，还加入了几个鸡腿来增加鲜味，加入葱段、姜片，淋入料酒去腥，水开后把浮沫打干净。
猪皮捞出，过凉水清洗几遍，趁着猪皮煮过后比较软，用刀把猪皮内侧的的油脂刮除干净，这样才一会儿的皮冻才能很好的凝结。
将猪皮切成筷子粗细的小条，然后撒上一些食盐和碱，加热水使劲揉搓猪皮，最后用水清洗几次，直到洗出来的水是清澈的为止。
接下来就是熬皮冻，一般采用蒸和煮两种方式，而苏醒为了节省时间，直接采用了高压锅来压。
把切好的猪皮还有提鲜的鸡腿一起放入高压锅，再按照体积加入三倍的清水，再加入姜片和料酒，开火。
等到高压锅开始上汽后，再调成中小火继续慢慢压，让猪皮充分的在锅中充分的融化。
大约半个小时后，关火开锅，这个时候锅中的猪皮已经快完全熬化了，只剩下少部分的残渣。
用密漏将猪皮剩下的残渣过滤掉，只留下已经变得十分浓稠的汤汁，然后加入一点食盐和鸡粉稍微调一下底味。
因为馅料是有味道，而猪皮是没有味道的，给皮冻加入底味后，馅料和汁水才能更好的融合在一起，这样才会香。
把汤汁倒入一个平底的模具中，等待自然放凉，然后在放入冰箱中冷藏，等到凝固后，就便成了雪白的皮冻。
把软软弹弹的皮冻从模具中取出，再横竖切成小块，像果冻一样富含胶原蛋白的皮冻就做好了。
把美味的皮冻先放在一边备用，下面还要做一个葱姜汁。
小黄姜片和大葱段放入搅拌机中，加入花椒水，打成蓉沫之后，用密漏过滤掉残渣就做好了。
接下来就是做馅了。
先把一块上好的前夹肉用刀剁碎，依次放入盐、白胡椒、蚝油、生抽、鸡蛋、花雕酒，然后一边顺着一个方向搅拌，一边分三次加入葱姜汁，把肉馅打上劲，打出胶质感。
然后把之前做好的皮冻加进来，充分搅拌均匀，再加入一点生粉，收一下水分，最后淋入少许香油让封住肉汁，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一下。
拇指生煎包的面皮不用发酵，可以直接买那种做好的，方方正正的馄饨皮就可以，不过苏醒选择了自己做。
首先是和面，生煎包的面皮讲究的是口感要韧，所以用到的是三生面。
先将中筋面粉中放入少许食盐，增加其筋度，然后剩下的做法和烫面的方法一样，只是其中七成为烫面，剩下三成为生面，所以叫做三生面。
先往面粉中央加入热水，等到浸湿后再把周围的生面一起和匀搅拌，当面粉出现雪花般的絮状，再放入一些猪油，这样可以让面皮变得滋润。
等到搅拌均匀后，就开始揉面，经过重复的揉面，直至把面团揉出面筋，表面光滑后，盖上一块湿毛巾开始醒面。
二十分钟后，将醒好的面团揉开，揉成长条，再用面刀切成一个个的小剂子。
在案板上洒上一些生粉，用擀面杖把剂子擀成馄饨皮大小的面皮。
把面皮放在握着的手掌心，保持中心向里窝的弧形，填入肉馅，另一只手的大拇指和食指捏住面皮边缘，然后向前平起叠出褶皱，而握着面皮的这只手也要配合着捏出的弧度去旋转。
手法就要和数钱的动作差不多。
普通大小的包子需要包出的褶皱是15-18个，尽管只是拇指生煎包，同样至少要包出15个褶皱，而苏醒包的却是24个褶皱。m.xiumb.com
24个花纹的拇指包，看上去十分的精致小巧。
放入冰箱稍微急冻一下，让拇指包的外形定一下，这样更好煎。
拿出一个平底锅，在锅底刷上一层油，接着将冷冻后的拇指包一个个整齐的摆放好，先开小火慢慢煎五分钟。
没过一会儿，锅中就开始发出了“滋滋”声，夹起一个拇指包查看，只见底面已经煎出微微的焦黄色，把用高汤调兑的水淀粉淋入锅中。
随着白色的水汽升腾，迅速盖上锅盖，让高温水汽将面皮闷熟闷软。
三分钟后，揭开锅盖一股迷人的顿时香气随着热气升腾而起，苏醒又撒上一把黑芝麻和葱花，这才把火关掉。
餐桌上，小巧精致的拇指生煎包就摆放在盘子中，看上去不仅美味，而且颜值还极高。
白白韧韧的面皮，一看就很有嚼劲，还有金黄色的脆皮也煎的恰到火候，再加上黑色的芝麻和翠绿的葱花点缀其上，光是看着就让人食指大动。
苏醒拿起筷子，夹起一个拇指生煎包，然后整个一口放入嘴中，开始品尝起来。 蓝星，夏国。
肿瘤科病房，弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间，设施俱全，温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲，却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期，靠着意志力撑到现在，但也只是多受几天罪罢了。
此刻，路遥躺在病床上，怔怔望着床头柜上的水杯，想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱，让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时，一道幸灾乐祸的声音响起：“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前，翘着二郎腿，眼睛笑成一道缝。
“你求求我，我给你喝口水如何？”
路遥面无表情，一言不发。自从失去了自理能力，一帮亲戚的嘴脸已经见多了，不差这一个。
男子起身，将水杯拿在手里递过来，“表哥别生气，我开玩笑的，你对我这么好，喂你口水还是能办到的。”
说完话，他将水杯里的水，缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到，路遥无力的咳嗽几声，好在少量的水流过嗓子，让他有了几丝说话的力气：
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“张鑫，为什么？我从未得罪过你。你去星盟国留学，还是我资助的！”
张鑫将水杯放下，不紧不慢的说：“谁让你这么古板呢，只是运点感冒药罢了，又不犯法，你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色，道：“张鑫你这垃圾，狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带，笑道：“你别血口喷人啊，我可是国际知名企业家。这次回国，‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气，现在的自己什么都做不了，索性闭上眼睛不再说话，安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近，悄悄说道：琇書蛧
“表哥啊~其实呢，我这次回国主要就是见你一面，告诉你一声——你的癌，是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼，“你说什么！”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开，里面是件古怪的三角形饰物，仅有巴掌大小，中间是只眼睛似的图案，一看就很有年代感。
“眼熟吧？这是我亲手送你的，货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质，长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来，这是自己很喜欢的一件古物，天天摆在书桌上，时不时的把玩，没想到却是要人命的东西！
他伸出枯枝似的手臂，死死的抓住眼前人的胳膊！“你……”
“别激动~表哥，我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手，小心的捏起铅盒，将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机，得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧，有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话，张鑫从容起身离开。临走前，还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相，此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲，赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事，提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上，浑身皆是钻心剜骨般的剧痛，还有无穷悔恨、不甘。
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但很快，剧痛渐渐消失，只剩麻木，路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘，即将失去意识时，胸口突然阵阵发烫，将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物，发现这玩意变得滚烫无比，还在缓缓发光！
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