前世学习炒茶的时候,当地茶农概括为三句话:“第一锅满锅旋,第二锅带把劲,第三锅钻把子。”生锅主要起杀青作用,而叶量多少视锅温和程序技术水平而定。
而炒茶的时候也有一个重要的工具,那就是炒茶时所用的扫把,炒茶扫把用毛竹扎成,长壹米左右,竹枝一端直径约拾厘米。
而现在条件简陋,根本没有办法制作炒茶扫把,所以也只好凑合着了。
炒茶的步骤也不能马虎,炒茶分为三部分,分生锅、二青锅、熟锅,三锅相连,序贯程序。
只见许甜甜把锅预热了之后,直接把已经筛选好的茶叶扔进了锅中,茶叶刚到锅中,发出了滋滋的响声,同时也冒起了一阵浓烟。
“着火了。”李晓慧看到这一幕后,一下子就慌了,还以为许甜甜的锅着火了。
听到这话,玄晔的心也跟着慌乱了起来,赶紧一个闪身挡在了许甜甜身前,抿着嘴,警惕的看着早已经放好茶叶的锅。
而沈七都已经准备好东西,准备去外面的海上弄一下海水,回来把过扑灭。
“哎呀,没事的,不必再见小怪,这是正常的现象,这些茶叶刚摘下来,水分充足,而过里也没有一点水和油,经过大火加热,在遇到茶叶了之后,会迅速的蒸发茶叶里面的水分,炒制完成了之后才会变成平日里的干茶叶。”女子看着三人一副严阵以待警惕的样子,一下子被逗乐了,不过也知道这边的茶叶从来没有炒制过,所以并不知道会发生这样的现象,为了不让他们担心,便赶紧解释了一番。
听到许甜甜的话后,三个人同时不约而同的松了一口气。
即便是许甜甜解释过了,玄晔心中仍旧有一些不放心,一直站在她身边,生怕会发生什么意外。
而其余的两个人则觉得许甜甜现在炒茶叶的行为有些新奇,毕竟从来没有见到过,不免多看了几眼。
“其实这炒茶还需要很多小技巧呢。”许甜甜看着他们两个似乎是对这炒茶的技术感兴趣,便一边忙活着手头上的事情,一边对着他们解释。
沈七单纯的觉得有些好奇罢了,而李晓慧则是真正的对着炒茶技术感兴趣,听着许甜甜的解释乐不可支,听了她的解释,便走到了她身边,观看着她炒茶的手法。
许甜甜看着她越听越痴迷,干脆让她把放在一旁的小锅支上了,每做一步,让他跟着做一步,不过这过程却有些辛苦。
因为没有炒茶扫把,所以许甜甜也只好找了一些树枝代替了,用简略版的炒茶扫把不停的在锅中旋转炒拌,叶子跟着旋转翻动,均匀受热失水,要转得快,用力匀,结合抖散茶叶,约莫过了一盏茶的时间后,第一步算是完成了。
“哇!这茶闻起来好香呀。”李晓慧第一次炒制茶叶,闻着从锅里散发出来的茶香味,心情格外的激动。
相较于李晓慧激动的样子,许甜甜的表情显得淡定多了,毕竟同样的事情已经做过许多次了,也就不感觉新鲜了:“是吧,我告诉你,这才只是第一步,想要炒出好茶来必须要经历三步,方可饮用。”
玄晔听到这话后,心意一动,没有想到许甜甜所说的炒茶竟然做工这么繁琐,这么长时间了,才做到第一步,心里隐隐开始,有些期待她所说的茶叶了,觉得她可能会再一次给自己惊喜。
而这时朝着好的茶叶,也慢慢的变凉了,待叶质松软,叶色暗绿,即可扫入锅内进行第二次炒制了。
而第二步考验的便是臂力了,锅主要起继续杀青和初步揉条的作用,锅温比生锅略低。因为茶与锅壁的摩擦力比较大,用力应比生锅大,在这过程中,要用手把锅抬起来,不停地颠炒,所以就要“带把劲”,使叶子随着炒茶扫帚在锅内旋转,开始搓卷成条,同时要结合抖散茶团,。
当第二步完成了之后,许甜甜看着李晓慧一只紧张兮兮的盯着锅里的茶叶,面忍不住再次出声解释:“这时呢,要等叶片皱缩成条,而当经过高温炒制出来的茶汁,沾着叶面,摸上去有粘手的感觉的时候,就可以进行第三步了。”
“原来是这样啊!虽然炒制的过程有些累,但是还蛮有趣的。”见过许甜甜的解释好,李晓慧才明白,一脸恍然大悟的点了点头,同时对炒茶更加感兴趣了。
许甜甜看着她越来越兴奋的样子,便知道她定然是对炒茶的这件事情上心了,心意一动,这里的茶叶和现在的茶叶的制作过程完全不一样。
而自己身上有技艺没有展现出来,相较于炒茶叶,自己更加喜欢出海,看着李晓慧这么喜欢炒茶,便决定把自己的这项技艺交给她,放在自己这里,也只是被埋没下去,倒不如交给她,说不定到时候她还可以吧,这项技艺发扬光大。
打定主意,要把炒茶的记忆交给李晓慧,许甜甜在教的时候也显得用心多了,不仅耐心地讲解了步骤,还讲解了这其中不少小技巧,以及可能会出现的问题,当然,也包括解决的方法。
很快就到了第三步,第三步是在第二步的基础上,进一步做细茶条的作用,而过的温度也不需要像第二步那样高了,所以边把大火改成了中火。
经过中火高温炒制,此时叶子已经比较轻柔,用炒茶扫帚旋炒几下,叶子即钻到把内竹枝内,有利于做条,稍稍抖动,叶子则又散落到锅里。
当叶片皱缩成条,茶汁粘着叶面,有粘手感,即可扫入熟锅。熟锅主要起进一步做细茶条的作用,锅温比二青锅更低,约130-150℃。此时叶子已经比较轻柔,用炒茶扫帚旋炒几下,叶子即钻到把内竹枝内,有利于做条,稍稍抖动,叶子则又散落到锅里。
这样反复,使叶子吞于竹帚内外,把杀青失水和搓揉成条巧妙地结合起来。
这与炒青绿茶先杀青后揉捻的制茶技术显然不同,既可以利用温热条件下叶子较轻柔,可塑性好的机会,促进粗老叶成条,又可以克服冷揉进断梗、碎片、露筋等弊病。炒至条索紧细,发出茶香,约三四成干,即可出锅。
待把所有的茶都炒制完成了之后,许甜甜才松了一口气,这一停下来才发现自己浑身酸痛,腰间更是疼的快直不起腰了。
“呦~我这老腰呀!”许甜甜慢慢的直起身子,单手扶着腰,直起身子后有些不适应的开始疼痛了起来,眼睛里瞬间布满了泪花。
玄晔听到许甜甜的哀嚎后,赶紧跑到了她身边,小心翼翼地搀扶着她,坐到了一个石头上面,看到她这副样子又是心疼,又是气恼:“你呀!也不知道该说你什么好,别人都是想着把身上的活推出去,你倒是好,总是往自己身上揽活,你不疼谁疼啊。”
“嘿嘿,这不是想着让你尝尝我炒的茶吗。”许甜甜听到玄晔的话后,顿时有些没心没肺的嬉笑了起来。
看着她这副样子,玄晔也没有办法,也只好任由她去了,不过不管归不管,手上却不停地帮她按摩着腰,让她腰间的疼痛缓和了一些。
等腰间不是那么疼痛了之后,许甜甜便站起来,慢悠悠的走了几步,一边走着一边给玄晔科普炒茶的好处:“好了,现在这茶也算是完成了,告诉你,这种茶叶很容易保存,不会轻易的坏掉,不像那些新鲜的茶叶和干茶,储存不好就会坏掉,这种茶即便是存个十几二十年都不成问题。”
“什么?竟然能储存那么长时间,储存那么长时间,味道肯定不好了吧?”玄晔听完许甜甜的解释后,心中很是震惊,第一次知道原来茶还可以保存那么长时间,不过这茶的味道就不得而知了。
许甜甜在这里生活了这么长时间,自然也知道这个消息在这里有多么的惊世骇俗:“这茶在炒制的过程中,已经把所有的东西都锁在里面了,保存十几二十年味道也不会改变,也许经过时间的沉淀,会变得更加好喝一些。”
“如果是这样,那么这项技艺都到达了,价值连城的地步,光靠这项技艺都可以让百姓们都富裕起来。”听完这些话,玄晔沉默了,最先想到的便是这项技艺带来的好处,可以造福无数百姓,同时也可以让像溪河村这样贫穷的地方富裕起来,想到这里整个人都激动了。xǐυmь.℃òm
此时许甜甜蒙着把那些茶叶都装到了布袋里,听到这话后,手中一顿,若有所思的点了点头:“好像是这样。”
许甜甜并没有把所有的茶叶都装起来,留了一小部分,在外面准备自己品尝一番,看看自己的炒茶技术究竟有没有退步。
等把茶叶装好了之后,许甜甜生了一大锅热水,先把很长时间没有用过的茶壶用热水烫了一遍,之后往茶壶里放了一些茶,又弄了一些热水,倒了进去,大约过了那么一盏茶的功夫后,茶叶算是泡开了,可以喝了。
“来,赶紧尝尝我炒这的这茶叶怎么样?”再把茶叶泡好了之后,许甜甜迫不及待的给玄晔倒了一杯,随后递到了他面前。 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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