秀书网>都市小说>穆二少,请对我负责>第四百三十四章传统与新式菜肴之争
  第三场比赛的签条是熊大厨抽的,参赛三名厨师,他名气最大,摆着德高望重的架势,礼让到最后。

  将签出的卡片交给主持人,主持人一看,表情夸张起来:“都说最后出场的是压轴的,放在咱们节目上没问题。瞧瞧这上面写着什么……‘淮扬菜’?这到底是什么说法?太笼统了吧,一点逻辑性都没有。连高考的命题作文都比不上。”

  在主持人的长吁短叹声中,全场观众笑场。

  主持人将话筒递到熊大厨面前:“熊师父,你怎么看第三场比赛?”

  熊大厨脊背挺得笔直,笑得高深莫测:“淮扬菜就是淮扬菜,只要不做成川菜、粤菜其他菜系就行。大家都知道,我祖上就是淮扬菜系大厨,家学渊源流长,淮扬菜的做法已经融入我骨血。但其他两位……”转头看向杭大厨与唐一柔:“通过刚才两场比试,我发现他们比较擅长创意菜,可能需要主持人你提点他们,多注意一些,别犯主题不明的错误。”

  能做节目主持人的,哪一个不擅长察言观色?但见这位男主持人唇角笑意加深:“在这种比赛紧迫关头,熊大厨还不忘谆谆教导晚辈,不愧是国家级名厨。不仅手艺好,人品更佳。”

  面对主持人的追捧,熊大厨胸膛一挺,笑得骄傲。

  主持人又道:“不过听熊大厨的言下之意,似乎对创意菜并不认同?”

  熊大厨整了整脸色,认真回答这个问题:“创意菜附和市场要求,不是一个两个厨师有不同观点,就能扭转的。不过我这个人比较传统,觉得不管什么菜系的菜,就该秉持它的烹饪风格。否则中不中洋不洋的一锅乱炖,有什么饮食文化可言?”

  “在熊大厨的眼中,烹制菜肴也是种文化传承,我这么理解对吗?”主持人又问。

  熊大厨重重点头:“是!”

  他的这番话引起美食评委们热烈讨论,如今世面上的创意菜、融合料理举不胜举,一昧追求传统烹饪手法的厨师还真是不可多见。

  虽然在有的人眼里,熊大厨这种观点死板、不知变通,但在老饕们眼里,这是对传统饮食文化的执着。

  不止主持人,就连不少美食评委,都对熊大厨高看几分。

  在他们眼里,不盲目跟随市场要求,坚守自己饮食文化的厨师人品可见一斑。

  采访过熊大厨,主持人来到杭大厨及唐一柔旁边。

  “两位,对熊大厨的见解有不同想法吗?”

  杭大厨脸色并不大好看,他比熊大厨只小六岁,在行业里也有建树,眼下却被对方当晚辈看,心里能不生气?

  若不是顾及摄影机对着自己,他都要当众甩脸色了。

  “熊大厨对传统饮食文化的坚守是让人敬佩的,不过在我看来,不管是创意菜还是融合菜都是市场所需,存在即合理,我们厨师能做的就是烹制出让食客满意的佳肴。食客喜欢传统料理,我们奉上。食客喜欢新颖菜式,我们也要做出,这才是一个厨师的职业操守。”

  杭大厨这番话是暗指熊大厨只凭自己一腔热血,不在乎食客们感受了?

  主持人嘴角笑容僵硬一瞬:“杭大厨说的做出让食客满意的菜肴才是厨师的职业操守,对此,您有什么看法,唐大厨?”

  得儿,熊大厨与杭大厨关于传统料理与新式菜品哪个更好的战争火苗烧到自己身上了。

  本来还兴致勃勃听着两位前辈各抒己见的唐一柔虽怔愣半秒,但行动上并不露怯,先是笑了笑,接着张嘴道:“我这个人比较贪心。”

  主持人面上闪过不解:“贪心?怎么个贪心法?”

  “节目组应该有我的个人资料,大概都知道我手里有家餐馆,我的餐馆秉持的就是传统菜肴烹制,但在家里厨房,我比较喜欢创新。毕竟家里有孩子,我需要照顾他的口味。”m.xiumb.com

  主持人自然看过唐一柔的资料,眼下听她这番话,见她并没趁机宣传餐厅名字,替餐厅打个广告,不由多看了眼这个年轻的女厨师。

  上了节目心态还如此稳、不图名利的人并不多见,何况她还如此年轻。

  “冒昧问一句,唐大厨入行的初衷是什么?”

  唐一柔目光闪烁一下:“谋生手段。”她实话实说:“入行后逐渐有了兴趣,便投入更多的精力。”庆幸的是,自己在烹饪上真的有天赋。

  “唐大厨还真是耿直。”主持人怔愣后打了个哈哈。

  如果是其他厨师,回答这个问题的时候肯定会说兴趣所在或者是为了让更多的人品尝到美味食物,也只有唐一柔这么直接。谋生手段?干嘛不直接说想赚钱呢?

  采访完毕,最后一场比赛宣布开始。

  这一次,三名厨师及他们的助手都站在长桌前,面对所剩不多的食材拧眉思考。

  熊大厨第一个有了动作,他拿起桌子上的豆腐,助手在他的叮嘱下,动作麻利的将所需配菜抢到手里。

  “芥蓝”唐一柔轻声道。

  穆宸立即向前,在他去拿芥蓝的时候,唐一柔已经走向水产品处。

  之前挑选食材的时候,她就注意到最边上的小水箱里,养着虾。这次认真一看,还真是白条虾。

  洪泽白条虾在Y市几乎见不到,节目组在准备食材的时候,也真是煞费苦心了。

  杭大厨与唐一柔这边几乎同时选好食材,他拿了只整鸭。

  三名厨师看过彼此手中的材料,都猜出对方想做什么菜。

  熊大厨的是文思豆腐,杭大厨是三套鸭,唐一柔则是白袍虾仁。

  都是淮扬菜中的名菜,这次不讲究创意,唯有拿出精湛刀工与绝妙的烹制手法一决胜负。

  白袍虾仁的做法并不负责,剥虾仁,洗虾仁,沥干虾仁,给虾仁上浆。

  虾仁上浆时需要用上黄酒,唐一柔并没直接使用调料品中的黄酒。

  少许冰糖加水入锅融化,小火慢慢煮至糖汁变微黄,关火,糖汁冷却后再加入黄酒。

  她将做好的糖酒汁倒入虾仁里,加点味精慢慢搅拌,接着加入蛋清,拌匀后撒一些淀粉,放入冰箱冷藏。

  虾仁冷藏的时候,唐一柔又开始处理穆宸洗好的芥蓝。

  锅里水沸腾后下芥蓝,断生直接取出,然后调味品都没加。

  芥蓝取出直接摆放到盘周围,中间空出放虾仁的位置。

  这档口,已过去五六分钟,虾仁已上浆完毕。

  起锅冷油,倒入虾仁,短暂过油后,虾仁取出。

  接着锅里不用放油,直接撒入马蹄葱,又放点糖酒汁,再放少许盐,味精,将之前半熟的虾仁再倒进去,勾芡后翻炒几下,白袍虾仁完成。

  到了这里,唐一柔并没停止操作,她又做了次糖酒汁,这次不待冷却,趁热浇到摆放整齐的芥蓝上。 蓝星,夏国。

  肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。

 

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 可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。

  他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。

  此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。

  可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。

  这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”

  一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。

  “你求求我,我给你喝口水如何?”

  路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。

  男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”

  说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。

  被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:

 

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 “张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”

  张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”

  路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”

  张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”

  路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。

  但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧

  “表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”

  路遥陡然挣开眼,“你说什么!”

  张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。

  “眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”

  路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!

  他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”

  “别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。

  “我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”

  说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。

  保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。

  ~~~~~~~~

  路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。

 

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 但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。

  就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。

  从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!

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