秀书网>都市小说>美食:我是全能食神>第 53章 平衡之道(樟茶鸭)
  苏氏仔细的观察着熏制的压制,心里默默的计算着时间,虽然这个过程已经在系统空间里模拟了很多次,但是也不能马虎大意,时间过来鸭子的味道就会变苦,等鸭子刚刚被熏制成黄色的时候,苏氏立马将鸭子捞出来,

  然后再将里面的熏制的樟树叶柏树叶等包裹起来,放在一旁,等会蒸的时候还要继续使用,

  等鸭子稍微晾凉了,苏氏把准备好的绍兴黄酒、和散装的醪糟汁、胡椒粉、味精调成一碗料汁,均匀抹在鸭皮上及鸭腹之中,再在鸭腹里塞上葱姜。

  苏氏取出两屉蒸笼出来把刚刚包裹好的熏料放在下面一层,把涂抹好的鸭子放在最上面一层内,把火调成中火开始慢慢的蒸。

  看着苏氏这样的操作,直接把林国瑞几人给干懵了,这个世界还没有人用过树叶来做菜,没想到世界上居然还有人这样的方式做料理。

  虽然鸭子还没有做成功,但是林国瑞已经凭借几十年的厨房经验觉得苏氏这道菜并不会差,至于好不好吃等尝过了才知道,

  “苏先生,你是如何想到用柏木叶和樟树叶来制作料理的?”林国瑞就像是一个好奇的学生一样,眼睛里充满了求知欲。

  “樟树叶有祛风除湿、杀虫解毒、止咳化痰的功效而且还有特有的香熏味,而柏木叶有止血、抗菌消炎、祛腐的功效,两种食材熏制出来的鸭子,都带有两者的香气。我这种想法还是根据药膳上获得的。”苏氏一本正经的瞎吹。

  “苏先生真是大才,如今这道樟茶鸭恐怕也是世界上最先出现的樟茶鸭吧?”林国瑞询问道。

  “嗯……这道料理我也是第一次制作,应该算是吧。”苏氏点了点头,在系统空间里做的不算,而且这玩意在这个世界已经失传了,说是苏氏原创的也不为过。

  时间一分一秒的过去了,蒸笼里的鸭子蒸了足足有两个小时的时间,苏氏终于揭开了蒸笼的盖子,随着盖子的揭开蒸气里弥漫着一股特殊的香味,那是果木的香味混着淡淡的花茶香,而后又带有一股绍兴老酒醉人的香气,光是闻着味道,厨房里的所有人口水都流出来。

  苏氏把蒸熟的鸭取出来,然后用绳子把鸭子吊起来,掏出鸭腹里的葱姜,把鸭腹里多余的汁水给倒掉,再用厨房纸巾擦干净鸭子表面的水分,表面金黄色的鸭子此时已经格外的诱人了,看的人直流口水。

  苏氏再取了一个大锅出来,在锅里面倒入菜籽油,等烧到六成油温的时候,苏氏把鸭子放入油锅里,油锅里下鸭子的顺序也挺重要的,需要先炸鸭的背部,并用勺子不断的推动鸭身让它不粘锅,同时还用勺子舀热油浇淋鸭胸,鸭背炸上色后把鸭翻身炸鸭的另一侧,这些都是一些小技巧。

  看着油锅里的鸭子表皮已经呈现出棕红色的时候,苏氏把油锅里的鸭子捞了出来,此时鸭子已经变轻了,而且皮也很酥脆,苏氏先把鸭子挂再一旁两分钟,沥干里面的油脂后再把鸭子放到案板上,用精湛的刀工剔下鸭肉和鸭皮斩成块摆放成一个鸭子的形状。

  “樟茶鸭好了,尝尝看。”苏氏把盘子推到林国瑞的面前,并且递上了一双筷子,示意他品尝。

  看着眼前摆放成一只鸭子形状的鸭肉,油炸后还冒着淡淡油脂香味,让林国瑞忍不住夹了一块起来,放入嘴中。

  因为是油炸过后的鸭子,所以瘦肉和皮之间的油脂已经基本没有了,所以鸭子并不是很腻嘴,鸭皮上面不止闻着有着果木的香味,吃进嘴里后果木的香味随着鸭肉一起在口腔中爆发出来,本来肉吃多了就会感觉油腻,但是恰好樟茶鸭里面还带有着一股淡淡的茶香味中和了这股油腻感,给林国瑞的感觉就是十分的平衡。

  是的就是平衡,这是一个神奇的感觉,鸭子是主体食材,但是并没有抢走樟树叶和柏木叶的香味,连同茶叶的香味和绍兴老酒的香味都能吃出来,恰好是这一份平衡在鸭子上是相得益彰,反而使鸭肉主体的味道更加的突出。

  “很美味的一道料理,咋吃一下只觉得是很美味,但是当鸭肉吃下去后,口腔里却不止出现鸭肉的香味,还有酒香,果木香,茶香,以及一丝丝醪糟水的发酵出来的甜味,君臣之间掌握的很平衡,这样一道没有办法评价的料理,平衡才是它的主题,让人忍不住一直吃下去。”林国瑞尝了一块鸭肉后,止住自己的食欲,说自己的想法。琇書網

  “嗯……这是一道很平衡的料理,突出鸭子香味的同时不会掩盖其余几种辅材的味道。”苏氏也大方承认了,这道菜他做出来就是为了一次改变,一次创新。

  “真的是很棒的创新,东方菜系原来不止可以做到融合,还能做到君臣分离,相辅相成,我真的是老了。”林国瑞发出一声感叹,转而又十分欣赏起眼前的年轻人,他只是想把苏氏绑在自家的战车上,是赌苏氏的未来的,没想到尝过苏氏料理后,这才真正的意外之喜。

  眼前的年轻人说不定真的可以带领东方菜系达到自己不能达到的高度。

  “苏先生能否将这道料理传授给我们明德楼?这道料理我只收取成本费,剩下的利润都归苏先生所有怎么样?”林国瑞想了想决定把这道鸭子请苏氏教给明德楼。

  “不用,我可以传授给你们,毕竟我们有过约定的。”苏氏拒绝了林国瑞的提议,他现在也是林家的股东之一,也需要为自己的产业做出一些贡献。

  “那就多谢苏先生了,小张这两天好好跟着苏先生学习这道料理,学不会小心我抽死你!”林国瑞又对着一旁的张鹏说道。

  “是师傅。”张鹏赶忙回道,别看他现在都中年了,林国瑞抽他可真的会下手的。

  “你们也尝尝看,多学习学习。”林国瑞将盘子推了出去,这道料理好吃是好吃,吃的太多了就没办法吃其他菜了。

  苏氏看着林国瑞把樟茶鸭推出去并没有说什么,毕竟这是他特意为林国瑞做出来的料理,他有处理的权利。 蓝星,夏国。

  肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。

 

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 可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。

  他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。

  此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。

  可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。

  这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”

  一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。

  “你求求我,我给你喝口水如何?”

  路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。

  男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”

  说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。

  被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:

 

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 “张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”

  张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”

  路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”

  张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”

  路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。

  但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧

  “表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”

  路遥陡然挣开眼,“你说什么!”

  张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。

  “眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”

  路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!

  他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”

  “别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。

  “我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”

  说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。

  保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。

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  路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。

 

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 但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。

  就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。

  从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!

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