蚂蚁上树听着名字随便奇怪,但是做起来却不是十分繁琐。
她先将葱花、姜末、蒜末以及她事先发酵好的豆瓣酱各适量,猪里脊肉2两,切片后剁成肉沫备用。
紧接着,她将蟹黄粉丝半包,用水浸发两刻钟,两刻钟后后,她再用用剪刀剪成合适长度,沥干水份,捞出备用。
说起来,今天她想到了蚂蚁上树这道菜,主要是看到了有一家卖粉的店在卖这蟹黄粉,这还是她来古代以后第一次看到蟹黄粉。
紧接着,锅烧热去适量的油,倒入适量的姜末、蒜末中小火爆香,爆香后加入适量的她特制的酱料一起煸炒,炒干酱料的水份,炒出香料的香气,酱料爆香后倒入肉末一起煸炒,炒干肉中的水份,炒出肉的香气,这道菜的精髓便算是完成了一大半了。
肉炒香后,加入适量的水拔均,加入适量的盐和其他调料拔均,转小火,倒入粉丝用筷子翻炒,粉丝会迅速吸干锅中的水份,一边炒,一边提抖,让粉丝均匀上色,加入适量的葱花,翻炒均匀后即可起锅。
这样,一道别出心裁的蚂蚁上树便做好了,苏木青今晚的任务很重,可没有时间去欣赏自己做的蚂蚁上树,她马上投入精力,开始进行了下一道菜的制作——宫保鸡丁。
宫保鸡丁的制作也不复杂,这道菜在现代几乎家喻户晓,但是却是很考验厨师的做工,苏木青做出来的味道,自然是绝佳的。
她先将所有的食材都准备妥当,然后再将花生放到开水中浸泡一刻钟,这样方便剥皮。
随后,她将鸡胸肉用刀背稍稍拍松,然后切块备用,花生仁去皮,葱切段,干辣椒去籽剪成小段,特制调料剁碎,姜切小片,蒜切末备用。
做完这些以后,她便开始了鸡胸肉的腌制,她用蛋清和一些特制作料将鸡胸肉抓匀,腌制十几分钟。
将腌制的鸡胸肉放在一旁,她凉锅中放入少许油,然后将花生仁放到锅内。小火炸制花生仁成金黄色捞出晾凉备用,同时用糖、盐、香醋、酱油调成汁备用。
而后将锅烧热,倒入适量食用油。接下来再把鸡肉放入锅中,迅速打散。鸡肉变白即可盛出备用。
这时,锅中留少许底油,先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味,再将豆瓣酱和辣椒面倒入锅中煸炒出红油,接下来将姜片和蒜末放入锅中,煸炒出香味,等香味渐渐浓郁了以后,将小火改成大火,将鸡丁倒入锅中,将葱段放入锅中,翻炒匀均。
一切妥当以后,再将调好的汁倒入锅中烧开,烧开后将花生仁倒入锅中,翻炒匀均后,淋少许香油,即可出锅。
如此,一盘宫保鸡丁便做好了。今晚吃饭的人比较多,因此她每盘菜的分量都做的很多,至于菜色,因为时间缘故,她并没有打算弄很多,五盘热菜和三盘凉菜就差不多了。
苏木青要做的第三盘菜是椒盐酥肉,这道菜孩子比较喜欢吃,因此她是专门为三个孩子选择的。
椒盐酥肉前期工序稍微多一些,后面就十分方便,她将前夹肉去皮切条,而后调全蛋糊,蛋糊是由4个鸡蛋,加入盐,少许白糖等,调匀后调制而成的,最后搅拌至能将手粘着不容易脱落即可。
蛋糊好了以后,便将肉条裹糊,等到锅中微微有烟时,四成油温下锅炸肉,而后炸至金黄捞出,最后便是小火下锅,调,盐,味精,辣椒面,翻匀出锅,出锅盛菜便好了。
三个菜已经做成,苏木青速度很快,再加上是夏天,不怕东西凉得快,不过保险起见,她还是用专门的布袋罩住了已经做好的三盘菜。
紧接着,便是今晚唯一的汤,养胃汤了。
考虑到梁家一家人舟车劳顿来得这里,路上还经历了一系列的追杀,估计这段时间几乎没有很好地吃过一顿饭,因此她才特地想到要准备养胃汤。
养胃汤的制作分很多种类,若是放在现代,用猴头菇搭配鸡肉熬汤的效果最好,味道也是极佳,但是由于在古代,猴头菇这种东西苏木青来这里以后几乎没有见过,因此她将猴头菇换成了香菇,简单地熬制了一份养胃汤。
最后一道菜,苏木青做了一道老少皆宜的红烧狮子头,考虑到有小孩子在,她没有做很大块头的那种红烧狮子头,何况大的红烧狮子头也不利于入味。
首先,她先将生姜切末,将事先准备好的姜末、葱末和生鸡蛋一个加入肉馅,再加入各种调料充分搅拌后,将盘好的肉馅捏成比拳头小上一半的肉丸,肉丸全部捏成以后,她用捏制好的肉丸,将之前备好的熟鸡蛋包裹,揉成圆球状,将鞣制好的包蛋肉丸,依次裹上面包屑。
这面包屑是她从点心铺子里面特地带回来的,古代没有发酵技术,面包自然也是不存在的,因此在她家点心铺子第一批推出去的食物里,就包括各种面包,而自然而然的,面包自从推出以来,销量一直领先,每天前来购买的数不胜数,他们点心铺子里做的自然多。
今天她想到了要做红烧狮子头,便特地让点心铺子做面包的师傅留了多余的面包屑下来。
撒完面包屑,紧接着便是最后一步了,深锅热油,将裹好面包屑的肉丸,放入油锅中炸至焦黄,再盛出来放在旁,另一边,砂锅加水,将炸好的肉丸,放入砂锅中。
最后依次加入各种调料,之后改大火收汁,将肉丸摆好后,浇上砂锅中收好的浓汁,这份红烧狮子头便是大功告成了。
因为上次苏木青给几个孩子做了炸丸子,三个孩子都十分喜欢,因此这次苏木青特地留出了一部分的丸子,用来做炸丸子,也算是丰富了菜色。
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肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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