唯一不变的只有本源在其中的那一抹豆香味，始终环绕在各种做法里面，这也是赵扶余要遵循的唯一脉络！
料理到了他这个境界，对于任何的难题，只要能够抓住主轴将其与食材或者做法的脉络融合，自然而然便会变换出一种绝世的料理出来。
某种意义上，任何的料理都可以匹配所有的主题。
关键就在于料理人如何切入其中。
以赵扶余如今已经半个身子迈入了天王领域的技艺来说，即便是真正的美食天王下场，也未必比他更懂这一点。
捏碎的豆腐，经过几次的不断的和新鲜的后腿肉沫不断的搅打上劲，还需要经过破壁机的搅碎，然后不断的过筛密网，去掉多余的肉筋。
剩下的就是混合了豆腐和肉糜的泥状浆体，再加入少数的土豆淀粉，不断的搅拌到一定程度后，加入盐，糖，胡椒粉，继续搅拌，直到可以成团，在手中一挤压出去，就可以成为一个小团而不会散开。
这种程度就算是完成了。
而另一种素豆腐丸子做起来就更简单了。
胡萝卜丝，土豆丝，洋葱丝，白菜丝，再来点韭菜段，一齐和捏碎的豆腐抓匀，加入黑白胡椒粉，盐，糖，生抽，蚝油，香油等调味料后，再加入面粉和淀粉，面粉和淀粉的比例大概是二比一。
同样是裹上了一层面糊后，在手里面捏一下，就是可以看得到素菜的豆腐丸子成型，就算是也调好了。
可以说，到了这一步后，这道七味豆腐便已经几乎表现出了全部的东西。
剩下的无非就是再调理一个脆炸浆，红薯淀粉和面粉同样是二比一的比例，加上鸡蛋，清油，一起搅拌成型，能够完整的包裹在食材上，又不会很快的脱落下来，让面糊完全流光。
用手捏面糊起来的时候，能够带起一条比较粗的面糊线，在缓缓的回到面糊碗里。
能够达到这样的地步，可以说这脆炸浆也就算是基本完成了。
到了这一步，料理烹饪的前期动作就基本完成了，接下来赵扶余就开始准备进行组合烹饪。
最关键的当然还得是升起一锅热油。
而在油锅的旁边，赵扶余起了一个炒锅，准备要来红烧酱炖豆腐。
这也是之前最后剩下没有处理的豆腐们的归处。
如果一个汇聚了各种豆腐料理的菜品里，竟然会失去了炖豆腐这么极品的美味，那么肯定就会令人无比的失望。
赵扶余自然不会错过这么一个东西。
只不过要炖也是需要借味的食材，他选择的就是五花肉，确切来说是五花肉炖豆腐。
葱姜大料炒香，本来就需要煎炸一下的五花肉切块以后，直接在旁边的油锅里面稍微过一道，去掉了多余的油脂同时，也能去掉不少猪肉的腥味。
接着再放糖色，酱油，蚝油，炒香以后，再把炸得略带金黄的五花肉丢进去，稍微炒一下就加莫过肉的热水。
就可以等到锅子里开了以后，直接转小火慢慢炖煮了。
炖个二十五分钟以后，五花肉的味道都释放出来，再将豆腐放进去，一起再慢炖半个小时，这就是五花肉炖豆腐。
当然豆腐块必须提前用盐水稍微焯水煮一下，能够定型的同时，也可以减轻豆腥味，在滚煮的时候，也不会破掉豆腐块的模样，还能让豆腐更好的吸收五花炖肉的味道。
这边豆腐上锅炖起来了，另外一边的各种油锅也可以开始动起来了！
实际上最多的就是要过油的炸豆腐。
因为类似于青花椒豆腐一样腌制的豆腐最多，所以过油肯定是跑不了的。
而按照食材味道的浓淡，赵扶余第一个炸的就是那个素菜豆腐丸子。
一个个丸子在赵扶余的手下，仿若是一道彩虹一般，轻盈的落在了锅边，紧接着就滑到了油锅之中。
短短时间内，油锅上层就浮了一片的素菜豆腐丸子，油锅的温度大概是一百七十左右，很快就将这些丸子炸到了金黄颜色。
等到这些都被捞起来以后，下一锅同样的素菜豆腐丸子，也很快就起锅，然后将油温升到一百八十以上，再将这些丸子复炸一下。
很快就将料理的一部分完成，赵扶余却没有轻松的意思，反而是加紧了下一步的速度。
那些腌制了一会的豆腐块，没有清洗掉上面腌制的酱料，而是按照味道的浓淡来调整，比如素丸子炸了以后，接下来就是葱香炸豆腐。
用葱油和葱花加盐和生抽腌制的豆腐，裹上脆炸浆后，很快就在高油温下散发出浓浓的葱香后，外壳也极快的定型，形成了脆壳。
这一切赵扶余倒是没有马上复炸，而是用另一种腌制好的豆腐，代替了它们在油锅里的地位。
一直到青花椒豆腐块炸完，最后剩下的就只有酱味最为浓郁的照烧酱豆腐了。
裹上了酱汁的豆腐，外层稍微拍点淀粉，然后裹上面糊，这样酱汁也就可以牢牢锁在面糊里面，很快所有的炸豆腐都已经完成。
或许大小形状都有各异，甚至外围还有一些腌制的调味料也被包裹在面糊里面，不过却也同样的拥有金黄酥脆的外壳。
为了保证这样的口感，赵扶余还特地用一百九十度的高油温，复杂了一道。
有了这么一道工序，这些炸豆腐也可以保证外层的酥壳，以及内部的刚好熟透的温度。
炸丸子，炖豆腐，炸豆腐这几种口味都已经搞定，还有正在蒸制当中的豆腐鱼肉糕，接下来就是解决酿豆腐和豆腐圆子的工序了。
后者也算是方便，弄一锅高汤，将汤烧开以后，转为小火，只有少许的水泡的时候，将豆腐圆子一点点的舀进去。ωωω.χΙυΜЬ.Ｃǒm
等到全部圆子都下锅，先别着急开大火，继续盖上盖子，小火慢慢调整到中小火，滚煮个十分钟，让圆子彻底的定型了，然后再开大火，敞开盖子煮个两三分钟。
就可以关火了，豆腐圆子就算是完成。
酿豆腐就更加简单了，平底锅刷一层油，将有肉馅的那一面先贴着锅底，等到差不多煎到焦黄了翻面，然后两面都煎制到焦黄就算是基本完成。
可以说，随着赵扶余的一个个料理组合部分的完成，那种奇妙的豆腐香气也是越发的浓烈。
哪怕是在多元世界餐厅吃了许多次料理的人，也是到了今天才知道，区区的豆腐竟然也可以变化出这么多的形态，构建出如此多的味道。 蓝星，夏国。
肿瘤科病房，弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间，设施俱全，温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲，却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期，靠着意志力撑到现在，但也只是多受几天罪罢了。
此刻，路遥躺在病床上，怔怔望着床头柜上的水杯，想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱，让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时，一道幸灾乐祸的声音响起：“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前，翘着二郎腿，眼睛笑成一道缝。
“你求求我，我给你喝口水如何？”
路遥面无表情，一言不发。自从失去了自理能力，一帮亲戚的嘴脸已经见多了，不差这一个。
男子起身，将水杯拿在手里递过来，“表哥别生气，我开玩笑的，你对我这么好，喂你口水还是能办到的。”
说完话，他将水杯里的水，缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到，路遥无力的咳嗽几声，好在少量的水流过嗓子，让他有了几丝说话的力气：
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“张鑫，为什么？我从未得罪过你。你去星盟国留学，还是我资助的！”
张鑫将水杯放下，不紧不慢的说：“谁让你这么古板呢，只是运点感冒药罢了，又不犯法，你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色，道：“张鑫你这垃圾，狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带，笑道：“你别血口喷人啊，我可是国际知名企业家。这次回国，‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气，现在的自己什么都做不了，索性闭上眼睛不再说话，安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近，悄悄说道：琇書蛧
“表哥啊~其实呢，我这次回国主要就是见你一面，告诉你一声——你的癌，是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼，“你说什么！”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开，里面是件古怪的三角形饰物，仅有巴掌大小，中间是只眼睛似的图案，一看就很有年代感。
“眼熟吧？这是我亲手送你的，货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质，长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来，这是自己很喜欢的一件古物，天天摆在书桌上，时不时的把玩，没想到却是要人命的东西！
他伸出枯枝似的手臂，死死的抓住眼前人的胳膊！“你……”
“别激动~表哥，我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手，小心的捏起铅盒，将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机，得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧，有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话，张鑫从容起身离开。临走前，还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相，此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲，赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事，提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上，浑身皆是钻心剜骨般的剧痛，还有无穷悔恨、不甘。
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但很快，剧痛渐渐消失，只剩麻木，路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘，即将失去意识时，胸口突然阵阵发烫，将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物，发现这玩意变得滚烫无比，还在缓缓发光！
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