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因为名厨制造可以说是把料理包玩到极致的祖宗!
现在那些搞料理包,玩中央厨房配送的,见了他们都得喊一声祖宗。、
名厨制造就是这个领域的祖龙,业界标杆!
从料包生产,到料理包的外包装,都是他们自己一手研发的。
不放任何防腐剂,还能保证食品的新鲜度,最关键是口感和现做的还分毫不差。
甚至无数快餐企业,都想办法要请名厨制造帮他们代加工料理包呢……
而最近名厨集团,也确实是又这样的动作。
一方面要扩大在待门岛的产能,另外一方面,则是打算到内地选几个城市去建厂。
当然建厂的主要目的,就是打算进军料理包行业,主要是帮其他中式快餐企业代工。
听闻到这个消息,很多国内的餐饮企业,可以说是喜出望外,甚至是喜大普奔啊!
这可是天大的好消息啊!
名厨制造的料理包,可以说一直是国内最顶尖的明星级产品呐!
甚至可以说,人家从一出生,那就是业界的天花板。
但凡是重事这个行业的都知道,其实在名厨制造进入料理包行业之前,国内其实也有不少企业在做这一块。
但那时候,大家都是刚刚涉水,都在摸着石头过河。
还没怎么形成气候,好多工厂也都是在探索,到底该怎么运作。
而中央厨房的配送,和料理包的大肆流行,也就是这短短几年的功夫迎来了一个大爆发。
靠的就是名厨制造犹如明星一般的崛起,给整个行业指明了前行的方向。
后面还有像某底捞,某贝莜面村这样的大型餐饮连锁,也开始纷纷使用料理包之后。
很多连锁饭店,也就都接受了料理包的使用模式。
另外就是快餐文化,和外卖行业的兴起,很多小餐馆为了降低成本,也大批量的采购料理包。
这些就都催生,并且促进了这个产业的繁荣。
但随着这个产业的发展,人们却越是发现了,这名厨制造的牛逼之处。
同样是做料理包,为啥别家就是做不出人家名厨制造料理包的味道来?
而且同样是做料理包,为啥人家的产品,就可以不放防腐剂,但却能保藏半年之久?Χiυmъ.cοΜ
还有就是为什么,同样是大锅炒制,为啥人家炒出来的就是这个味道,让顾客吃了一次就忘不了,自动成为他们家的粉丝。
可咱们也是大锅炒制,结果炒出来的料理,狗都不吃,勉强有人吃了两单,结果还特么吐了泡泡住进了医院?
为什么!
使用的设备,看起来也没区别啊?
其实这里面就涉及到人家名厨制造的核心技术了。
人家制作料理包的设备,那斗志自主研发的,可以加高的温度,也压力,都是有自己独特的设定的。
而且炒制的时候,那种料先下锅,那种后下锅,各种料下锅的顺序,炒制时间,都是有严格规定的。
这就好比是一台发动机的组装工序一样,每个零部件的安装顺序,使用的力度,那都是通过千锤百炼之后摸索出来的。
至于人家的独门秘籍,调味品的蘑菇粉,那就更不用提了。
虽然是混合在其他料粉里一起下锅,但什么时候下,炒制多长时间。
整个过程,可都是待门岛上的食品研发中心的科研人员,通过数百个小时的实验,不断的尝试之后摸索出来的。
你以为现代的食品工程学,就真的是那么简单嘛?
事实上,只有你深切接触到这门学问之后,你才会知道,原来研究吃,真的不是那么简单的。
添加那种天然香料,能够替代防腐剂,就是这些科研人员的主攻方向。
因为大家都知道,一来是防腐剂对人体不好,二来是有些防腐剂添加之后,肯定会破坏食品的味道。
还有就是虽然大家都知道爆炒高温会让营养流失,可如果不爆炒,那食品又不耐储存。
所以这里面其实可是有很多学问是值得推敲的。
而名厨集团放到待门岛上的食品研发中心,现在绝对可以说是国内一等一的食品研发中心。
他们不光是研究怎么保证料理包的口味和营养,还要保证食用人员的健康。
另外还顺带着也研究食品的外包装。
就比如他们最近就申请了很多包装的专利,那些看似不起眼的包装。
却可以大大提升食品的保鲜度,能够让各种蔬菜水果保证安全运输不腐烂。
还有就是料理包的外包装,也是他们的拿手绝活。
使用了那种外包装,你就可以不用给料理包里添加防腐剂,人家就可以做到这一点。
正因如此,他们的料理包,才能够做到和别家的料理包比起来是鹤立鸡群。
甚至在饭店还原出来的口味,一点都不比你现做出来的差!
这样一来,就大大节省了饭店的运营成本。
因为现代饭店最看重的就是口碑和翻台率。
口碑能保证你的客户粘度,而翻台率则代表着利润。
而想要保证翻台率,你就要保证出餐的速度。
而你想要暴增出餐的速度,那你就要多雇厨师,而这就会提升成本。
料理包的出现,则完美的解决了这个问题…、
而以前,大家只能对名厨集团的料理包,是百般研究,最后百思不得其解。
反正大家想破了头,也想不明白,人家到底是怎么做到的。
在保鲜,口味,和食品安全方面做到如此的均衡!
后来有人把他们在待门岛上的食品研发中心报道出来之后,人们才发现。
果然没有人是能随随便便成功的!
人家之所以能成为快餐界的六边形战士,之所以能够走出国门。
把中式快餐开遍全世界,那是因为,人家在待门岛上,养着上千名的食品研发工程师!
这些人每天琢磨的就是,如何搭配食物,让食物更加美味,顺带着研发食品那看似不起眼的外包装。
知道这些之后,大家也就释然了。
羡慕吗?那是真羡慕!
嫉妒吗?说不嫉妒,那怎么可能!
可你恨他嘛?那还真就恨不起来,甚至心中还隐隐对这家企业非常佩服!
因为这可以说是国内第一家,如此重视科技研发的餐饮界大佬!
要不是他们,大家还真就不知道,原来还可以这样把餐饮和科技链接起来。
可在说回来,你想学吗?
根本就学不了啊!
人家的作业,岂是那么好抄的?
这时候,大家也就想起了那句话:没有人能随随便便成功!
原来是真的啊!
当初名厨制造犹如彗星一般崛起于国内餐饮界的时候。
多少人都站在旁边冷眼旁观,甚至很多人都在打赌,要不了多长时间,他们就会快速陨落的。
毕竟这样快速崛起,然后又快速陨落的餐饮企业可真是太多太多了。
因为这餐饮企业,面临着一个很大的难题,就是一旦要是走上快速扩张的快车道。
那你的口味如何保证就会成为最大的难题。
一旦口味不能保证,那你就会面临客户粘度降低,客户流失的问题。
等到消费者真正的抛弃你,那你这饭店里挂也就不远了。
还有另外一点就是,众口难调的问题。
要知道H国幅员辽阔,各地区的人口味不一。
洋快餐之所以能在国内迅速流行,就是因为他们和国内的餐饮走的不是一样的路子。
人家的食品是全新的外来食物,所有地区的国人,面对这种新鲜外来货,都有一个从头开始接受的过程。
这还好办!
可如果你做传统的中式快餐,那就不一样喽。
北地的消费者喜欢口重,东南的消费者口味偏甜,而粤东的地区的消费者,则喜欢吃新鲜的味道和口感。
西部的消费者口味,则重辣,爱酸。
所以这就难搞喽!
你说你的产品,到底怎么做,才能满足所有消费者的需求?
所以当初名厨制造刚刚兴起的时候,其实很多人都不看好他们的。
都等着看他们的笑话的。
可谁能想到,这众口难调,到他们这里却变成了众口不再难调!
人家真就把这问题给攻克了。
以前大家想破了头,也想不明白,他们到底怎么做到的。
可后来当得知人家在待门岛上,养着一只上千食品工程师的专业团队之后,这些人也就释然了。
有这么一帮高知天天帮你研究,怎么整合消费者的味蕾,你说人家为啥能成功?
所以,还不服气吗?
谁敢啊!
还敢嫉恨人家嘛?
还真就恨不起来,因为人家做到了,你们所有人想做,却不敢做,也做不成的事!
确实,想想都头皮发麻,一千人以上的研发中心啊!
这得话多少钱?
这些工程师,平均月薪怎么也得一万五吧?
一个月,这工资就得多少钱?
换了别家企业,别说养一千食品工程师了,就是一百个,他们都养不起,也不愿意去养。
而且很多企业的老板,宁可把这钱拿去给服务员么打鸡血,搞什么极致服务。
也不会花钱去研究食品的营养搭配,口味,还有包装运输上面… 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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