秀书网>都市小说>硬核厨爸>第170章 点菜有玄机(1/5)
  当庄哲斌拿着菜单踏进了后厨,冯一帆正在一边将樱桃肉装盘,一边教导着身边的林瑞峰。

  见到庄哲斌进来,冯一帆抬起头微笑着问:“是不是,师叔公已经点菜了?”

  庄哲斌先是一愣,随后点点头说:“对,太爷爷已经点菜了,是从你给的菜单上点了十二道菜,是准备和若若她幼儿园小朋友家长一起吃。”

  冯一帆点点头:“嗯,十二道足够了,孩子们和大人应该也都能吃得饱。”

  紧接着冯一帆又说:“不过师叔公是客人,这顿饭怎么也不该是他来请的。”

  庄哲斌认真地回应:“太爷爷说了,这顿饭算是给若若见面礼,所以他是一定要请客的,而且可能还有一两位家长要过来。”

  冯一帆有些惊讶问:“还有人要来?一共有多少人啊?剩下了几个孩子?”

  庄哲斌想了想说:“算上若若的话,一共是四个孩子,家长应该是五位的,当然还要算上太爷爷、荣爷爷、卢奶奶,姑姑和姑父你,哦,还有我和林师兄。”

  听到庄哲斌突然称呼林瑞峰为“师兄”,冯一帆抬起头笑着问:“你跟师叔公说,你想要留下来跟我学?”

  庄哲斌很认真地回答:“对,姑父我觉得你的手艺真的很扎实,求您收下我。”

  冯一帆没有直接答应,只是问:“你应该还在上中学吧?不打算上了吗?”

  这句话把庄哲斌给问住了。

  冯一帆接着说:“拜我为师就不必了,因为你还要上学,何况你有庄家做后盾,把庄家的菜学好,实际上已经足够你用了。”

  庄哲斌神情有些失落,很明显他还是希望可以留在苏记学。

  冯一帆见状继续说:“不用这样,你在京城,有庄家在,京城那么多顶尖的大厨,你还不是尽可以去学?我这点手艺,不值得你跟随我学。”

  言罢,杜绝庄哲斌开口哀求,冯一帆直接说:“行了,来吧,先把那桌菜上齐,然后开始准备师叔公点的十二道菜吧。”m.xiumb.com

  说着,冯一帆将外面一桌客人剩下的菜,让林瑞峰给送去,他则是接过了庄哲斌手上菜单。

  菜单乍一看之下,确实都是苏记菜单上的那些菜。

  可若是仔细看的话,十二道菜点的算是非常的讲究。

  四种淡水生鲜:鱼、虾、鳝、蚌。

  不得不说,庄道忠老爷子确实眼光独到,知道如今算是最后吃河蚌时节,再过一段时间河蚌便越发老了,丧失了品尝的那种鲜美。

  剩下的八道菜里,四荤四素也算是荤素搭配非常均衡。

  四道素菜虽然没有规定,但冯一帆也明白是考验他清炒的功夫了。

  至于四道荤菜,也都并非是很油腻的荤菜,而是鸡、鸭、鹅分别一样,唯一称得上是肉的,便只有水晶肴肉了。

  看完了菜单,冯一帆不禁笑了起来:“果然还是师叔公会吃啊,这菜点的荤素、河鲜都齐了。”

  鱼,芙蓉鱼片。

  虾,清炒河虾。

  鳝,也不是响油鳝糊,庄道忠点的是炒软兜。

  蚌,这第四鲜,算是捡了个时节尾巴,要了一道秧草烧河蚌。

  庄哲斌在看到菜单的时候,其实也有与冯一帆相似的感觉。自己太爷爷确实很会挑选,关键挑选的都算是非常讲究功底的菜。

  看上去是菜单上常见菜,但其实每一道菜,水准不同的厨师呈现出的结果都会不同。

  尤其是四道淡水生鲜,可以说是每一种的烹调都极为考验厨师功力。

  而鸡、鸭、鹅的烹调看似常见,但其中考验的确是在调味上。

  因为哪怕是同样简单的一道盐水鹅,调味上的稍微不同,也是会呈现出完全不同的味道出来。

  包括水晶肴肉在内,也都是在考验冯一帆调味的水准。尽管水晶肴肉已经中午已经吃过,但是并不妨碍老爷子点了给孩子们吃。

  至于四道素菜,又是进一步一种对冯一帆综合的考验,刀工、火工、调味都可在素菜中展现。

  冯一帆自然是也补怂的,既然是写在了菜单上,那么这些菜自然是可以让人点。

  哪怕是这些天来,还没有人一下子点这么多菜,尤其是不会把四种河鲜全点了,冯一帆依旧是毫不畏惧的,他还是有那个自信做。

  不过这上菜的顺序,就比较的讲究了,要根据菜的口味搭配,前后的铺垫过度,来调整好烹调时间。

  庄哲斌看着冯一帆站在那思考,忍不住问:“姑父,如果你觉得为难,我可以跟我太爷爷说一声,要不……”

  冯一帆听到这,顿时醒过神来看向庄哲斌问:“你要说什么?”

  不等庄哲斌开口,冯一帆笑了起来:“怎么?觉得我做不了吗?放心不过是十二道菜,还难不倒我的,保证让大家吃得满意。”

  言罢,冯一帆也是立刻就开始忙活起来,刚好此时林瑞峰也已经回来了。

  冯一帆索性就开始直接给林瑞峰和庄哲斌分配工作。

  “小斌,你来帮我杀鱼,小林你负责把我需要的各种蔬菜清洗,并且听我的指挥进行改刀,你们两个都忙起来,算是帮我打打下手吧。”

  两个人相视一眼,然后异口同声答应:“是。”

  冯一帆确实也只让两人打下手,杀鱼和清洗交给了庄哲斌,但是接下来的剔骨都是他自己来。

  至于鳝鱼的宰杀和分离,自然也都是冯一帆自己亲手去做的。

  当然,其实不少的东西都是提前准备好,所以真正开始烹调,倒也并不会耽搁多少时间。

  而庄哲斌这一次,才终于见识到了冯一帆的实力,那种异常准确的改刀,还有几乎是能瞬间找准位置将鱼骨肉分离,真的是让庄哲斌叹为观止。

  一切在冯一帆这里,就仿佛是被按下了快进键一样,备料进行的异常迅速。

  此时,庄哲斌想起了在自家餐馆后厨,如今他的爷爷给弟子们上课时,烹饪前备料的过程考核,都要拿着秒表掐时计算。

  比如从杀鱼清洗到拆骨片肉,必须要在多少时间内完成,有规定时间考核要求。

  现在看到冯一帆都像是出现幻影的动作。

  庄哲斌似乎突然明白,难怪太爷爷会说自己还未入门。

  如今的大部分酒楼后厨,多数都是会进行细致分工,每一个过程都有专门人员去进行。

  但实际上,作为一个顶尖的厨艺大师,本身需要掌握烹饪前后每一道工序。并且还要将每一道工序用时掐准,要能够做得到一个人也可成菜,这才是真的功夫到家。

  看着冯一帆几乎没有一丁点多余动作,争分夺秒将各种备料给准备齐全。

  林瑞峰在一旁感到:此刻自己只能在一旁默默喊“666”了。 蓝星,夏国。

  肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。

 

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 可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。

  他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。

  此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。

  可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。

  这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”

  一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。

  “你求求我,我给你喝口水如何?”

  路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。

  男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”

  说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。

  被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:

 

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 “张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”

  张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”

  路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”

  张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”

  路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。

  但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧

  “表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”

  路遥陡然挣开眼,“你说什么!”

  张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。

  “眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”

  路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!

  他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”

  “别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。

  “我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”

  说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。

  保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。

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  路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。

 

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 但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。

  就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。

  从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!

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