齐妍简单地把刚才电话的内容复述了一遍,并对裴总的安排表示困惑。
“张亚辉本来是冷面姑娘美食实验室的负责人,为什么裴总不让他继续给冷面姑娘研究新餐品,反而是让他继续去摆摊?这……有点说不通啊!”
在齐妍看来,这毫无疑问是一种倒退。
餐饮行业想要发展成很大的规模,必然要走标准化、可量产的模式。一个摊主的手艺再好,每天能够满足的食客也是有限的,但如果能用这个摊主的配方对很多厨师进行培训,把分店开到全国各地,那么产生的利润将会是原本的几千倍、几万倍。
而让这些摊主放弃美食实验室的工作去摆摊,虽然环境好了、待遇高了,但对整个腾达集团的餐饮产业来说根本没什么好处啊?
从长远来看这似乎是一种短视的行为,实在是不像裴总会干出来的事。
芮雨晨沉默片刻:“这就是你不了解裴总了。”
齐妍愣了一下:“嗯?这话怎么说?”
芮雨晨解释道:“在我看来,这件事情非常符合裴总的行事风格,也非常合理!”
“你有没有意识到,其实自己是陷入了盲目快餐化、标准化生产的误区了?”
齐妍有些茫然地眨了眨眼睛:“快餐化、标准化生产本来就是冷面姑娘最开始的定位,怎么是误区呢?”
芮雨晨解释道:“其实刚开始我也没有意识到这个问题,但裴总对张亚辉做出这个人事调动之后,我立刻就想到了摸鱼外卖和无名餐厅的事情,瞬间就懂了!”
“高端餐饮和快餐,一直都是相辅相成的,想要打造一个有足够知名度的品牌,二者是缺一不可的。”
“把这些小吃快餐化,确实可以确保让全国各地的人都能体验到这种口味,但问题在于,只要快餐化,就一定会造成口味的降低。”
“这时候就出现一个隐患,也许很多人兴致勃勃地来吃,吃完之后却会大失所望,认为这里的口味并没有达到自己的要求。”
“就拿摸鱼外卖来说,它的成功固然跟美食实验室的新餐品分不开,但还有一个很重要的原因在于,它的高端品牌‘食·和’以及很多餐品,都是跟无名餐厅有关联的!”
“它的定位是‘无名餐厅的平价版’,这样一来,既能让摸鱼外卖的餐品附加‘高端’属性,跟其他快餐相比可以支撑溢价,又可以让顾客对摸鱼外卖的餐品不会有过高的期待,而是以一种平常心去看待。”
“这样一来,无名餐厅和摸鱼外卖实际上是一种相辅相成的关系,满足顾客不同的需求。”
“而‘冷面姑娘’目前的情况,其实缺少了一个无名餐厅这样打配合的部门。”
“《地摊百态》这个纪录片我也看了,确实拍的不错,但这个纪录片也会有一定的负面影响,就是让观众对冷面姑娘的新餐品产生不切实际的期待。他们会觉得,既然你纪录片都拍了,冷面姑娘卖的东西跟纪录片里的东西应该一样吧?”
“可实际上,冷面姑娘是快餐品牌,肯定要在原有配方的基础上进行改良,为了确保可量产、标准化生产,必然会损失一些特色和细节。那么当顾客真的吃到的时候,会觉得跟纪录片上的食物有差别,这样一来,心理落差就出现了。”
“这对于冷面姑娘的口碑和实际的就餐体验而言,都会是一个隐患。”
齐妍若有所思地点点头:“原来如此……所以裴总组建这个小吃集市,就是为了发挥跟无名餐厅差不多的作用,是要把全国比较出色的小吃摊贩全都集中到京州,打造一个原汁原味的全国小吃美食城?”
“这样一来,小吃集市和冷面姑娘门店的定位就区分开来了,一个主打原汁原味,另一个主打可量产、快餐化的味道。”
“这样一来,就让顾客不会再对冷面姑娘的餐品有过高的心理预期,对于那些追求极致口味的人,他们要去的是美食集市,而不是冷面姑娘这边。”
“这种对顾客心态的极致把握,果然不愧是裴总啊!”
芮雨晨说道:“我觉得裴总的意图还不止如此。”
“其实,让这些摊主负责美食实验室,多多少少都有一些浪费。这些摊主的特长是什么?是做研究吗?其实并不是。”
“他们的特长在于摸索,而摸索必须要跟更多的顾客接触,通过顾客的反馈及时调整餐品的做法。在冷面姑娘的门店虽然也能接触到一些顾客,但毕竟范围太窄了,获得的反馈不足,他们探索的动力也就不足。”
“久而久之,这些摊主的灵感可能会枯竭,他们对于美食实验室的价值也就没有了。”
“但把他们调任到小吃集市,可以继续靠着自己的兴趣摆摊,能够近距离跟天南海北的顾客交流,不断调整、优化自己擅长小吃的口味。”
“而这些宝贵的经验,又可以实时地反馈到冷面姑娘的美食实验室,对餐品的口味进行持续地改良。”
“摊主的优势在于接地气,离开烟火气,他们立刻就会灵感枯竭;而实验室研究人员的优势在于精细化、标准化的研究,他们可以根据摊主提供的食谱确定某个食物的最佳做法。”
“把他们全都关在实验室里闭门造车,其实是一种很浪费的行为。”
“而裴总的行为实际上是把他们区分开来,让摊主能够继续摆摊,从广大食客那里吸取灵感,而这些灵感又能源源不断地提供给美食实验室,其实并没有耽误美食实验室日常的研究工作!”
“裴总选张亚辉作为负责人,一方面时因为他自己就是摊主,负责小吃集市肯定会更专业;另一方面肯定是因为他有过在冷面姑娘工作的经历,跟你比较熟,所以沟通、合作起来也更加方便。”
齐妍恍然大悟:“原来如此!”
“没想到裴总简单的一个人事调动背后,还有这么多的道理呢?”
“这样考虑的话,我之前关于美食实验室的想法虽然在大方向上没错,但在细节上确实欠考虑了。裴总这是看出了美食实验室的隐患和问题,所以才出手点拨了一下啊!”
芮雨晨微微一笑:“这就是裴总,在平时可能你觉得他没什么存在感,总是在忙其他部门的工作。但到了紧要关头,他总是可以通过一个神奇的操作,一下子抓住项目中所有人都忽视的症结所在,化腐朽为神奇!”
齐妍问道:“那我现在应该怎么做呢?”
芮雨晨笑了笑:“当然是完全遵从裴总的人事调动安排,全力配合张亚辉把小吃集市给做好了!”
“当然,这些细节问题,你有必要跟张亚辉再强调一遍。因为裴总在布置任务的时候,向来不喜欢说得太多,张亚辉也不见得就明白裴总这种安排的深意。”
“你跟张亚辉解释清楚,以后小吃集市和冷面姑娘会有很多合作的机会,也是为之后的合作打好基础。”
齐妍点点头:“明白了!裴总用心良苦,我和张亚辉一定不能辜负他的期待!”
芮雨晨不由得微微点头,看来冷面姑娘和齐妍越来越能融入腾达这个大家庭,理解裴总的思维模式了。
真是可喜可贺啊!
……
下午,DGE电竞俱乐部。
会议室里,陈宇峰和张元正在一边喝茶,一边聊着ICL联赛非官方流解说的事情。
张元现在管着腾达的电竞事业部,但最近GPL联赛已经走上正轨了,所以张元也就没那么忙了,把工作交给手下人负责之后,自己经常到DGE俱乐部来放松放松,顺便也看看队员们的训练情况。
今天陈宇峰找上门来,是想找张元要几个人,帮忙搞一下ICL联赛非官方流的解说。
“另外两个解说我考虑从FV俱乐部那边找,已经跟吴越打过招呼了,说是有几个合适的人选。”
“现在缺的,就是一个导播、三个专业OB,还有一个负责控场的解说。”
“但是这些人必须得对ioi这款游戏有比较深刻的了解,不知道这边有没有合适的人选。”
因为兔尾直播只负责转播,不负责比赛现场,所以不需要主持人、摄影团队、裁判团队等等。
导播主要是负责统筹整个转播过程中的大方向,而OB则是要保证把游戏中发生的事情以最完美的状态展现给观众。
兔尾直播是要直接进入游戏对局中观战的,偌大的游戏地图上可能同时有好几处地方在发生摩擦和碰撞,三个专业OB,一个是主视角OB,一个负责盯着精彩镜头和回放,还有一个则是要提前关注各种细节,给主OB提醒。
这个配置,基本上算是所有赛事转播的人员标配,如果只有一个OB的话,肯定会漏掉一些精彩镜头,影响观众的观赛体验。
陈宇峰的目标是让兔尾直播的转播做得比ICL联赛的官方都要好,在这种关键问题上自然是马虎不得。
张元点点头:“这个应该问题不大,GPL这边是轮班制的,人员很多,从OB里面找三个懂ioi的应该不难。负责控场的解说就更好办了,你随便挑。”
陈宇峰高兴地说道:“那太好了!其实只要最开始的这段时间顶过去就好,我们后续可以再自己招募人手。”
张元摇了摇头:“没有这个必要,太浪费了。这种专业人士还是让电竞事业部这边统一培训、统一管理,你们专心把直播平台运营好就OK。”
陈宇峰点点头:“嗯,好的!”
按照陈宇峰原本的想法,是先从电竞事业部这边“借”几个导播、OB和解说,前期把场面给撑起来。但老是蹭肯定也不妥,还得自己慢慢培养新人,把ICL联赛转播的这摊工作给慢慢接过来。
但是张元打消了他的这个想法。
虽说ICL联赛转播是兔尾直播的事情,跟腾达的电竞事业部没什么关系,但两边都养着一个赛制导播团队显然是严重的浪费,张元顺手把这个工作接过来了,既能节省不必要的开支,又能保证ICL联赛非官方流解说的效果。
陈宇峰站起身来:“那就麻烦了!我今天晚上就订票,去FV俱乐部一趟,挑两三个靠谱的职业选手来解说,争取周日的比赛就能直接把非官方流的解说给安排上!”
张元点点头:“放心,我这边很快就能找出合适的人选,让他们适应一下ioi的比赛,周日之前肯定没问题。”
陈宇峰再三道谢,然后准备前往FV俱乐部,从吴越推荐的几个口才比较好的职业选手中选两三个人,作为ICL联赛非官方流的解说。
原本想要自己做非官方流解说是很难的,不管是OB还是解说,都是很专业的事情,任何细节做不好,都很容易被官方按在地上摩擦。
但现在有了腾达电竞事业部和FV俱乐部这两个部门的大力支持,陈宇峰发现这件事情竟然如此的简单,跑跑腿就能办成了!
陈宇峰不由得感慨:“还是裴总厉害啊,未雨绸缪、事半功倍!”m.χIùmЬ.CǒM
“要不是早早地就布局了GPL联赛、投资了FV俱乐部,现在哪能有这么顺利?”
“果然,站的高度决定视野,视野决定成败!裴总站的高度太高了,想不成功都很难啊!” 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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