“他吃辣吗?”江枫问道。
“这位顾客只说了自己的忌口。”孙冠云道。
江枫:……
江枫盯着厨艺台上的酱料开始沉思。
重口,多加生抽,加辣加孜然,不能加姜汁就加蒜蓉,还不能加醋和香菜,江枫怎么琢磨怎么不得劲,怎么感觉变成了香辣酱。
是红焖鸡,烤鸡,扒鸡,炖鸡,烟熏鸡不好吃吗,为什么就偏要吃白切鸡?
“哎呀,爸,三伯,你们就来啦!诶,这位是?”江建康惊喜的一嗓子把江枫所剩不多的思路都吼没了。
“你叫孙叔就行,他来指导小枫的,你切菜去。”江卫国道。
“好咧!”江建康乖乖去切菜。
江枫犹豫许久后,终于开始动手。
生抽和蒜蓉大量先加,再放三大片姜片,辣椒,孜然,葱白,胡椒粉,白糖和麻油,江枫每加一样调味料就要用筷子沾沾尝尝味道,最后的味道虽然不算特别好,但也能吃。
“好了。”江枫默默把碟子移到孙冠云面前。
孙冠云尝了一下:“勉强合格。”
江枫刚松了一口气,就听见孙冠云接着说:“现在又有一位客人,他喜酸,不吃葱姜蒜和香菜,依旧是重口。”
江枫:……
(上述调料皆为我编的,请不要尝试,我怕诸位被毒死。)
……
短短一个上午,江枫“遇见”了各种各样奇奇怪怪的客人。
口味清淡不喜甜。
讨厌咸口嗜辣如命好香菜不喜蒜。
嗜甜不吃姜蒜好香菜。
不喜麻油好重口。
……
各种各样千奇百怪,这些人都有一个共同的特点,他们非要吃白切鸡!
江枫感觉他甚至开始有白切鸡恐惧症了。
午餐三位老爷子留在店里吃,江卫国帮着炒了十几分钟菜,等吴敏琪到了就去二楼歇着了,这让在店里伸头张望的学生们很是失望,薛定谔的菜没了,还有人直接打电话问室友。
“喂,六子啊,江爷爷从厨房出来了不做菜了,糖醋里脊你还要吗?老板,糖醋里脊做了没?没做我不要了!”
季月:……
厨房里,台子上还有几碟酱料没倒,吴敏琪看见了,问道:“这是什么的料?”
“我练习调味用的,等下就倒。”江枫道。
“你调味是有点弱。”吴敏琪点头。
江枫:“……”
说不出话来。
“闻着挺像白切鸡的酱料。”吴敏琪喃喃道,“有段时间没吃白切鸡了,还有点想吃。”
江枫:不,你不想!
忙碌了一中午,吃午饭的时候吴敏琪看见孙冠云时一愣:“孙爷爷?”
孙冠云看见吴敏琪也有点吃惊:“江卫国,你可以啊,把老吴头的宝贝孙女拐到你这小破店打工,你也不怕老吴头从蜀地过来拿刀劈了你。”
“什么老吴头,你认识我可不认识,我就是一个特二级厨师,可比不得你们特一级厨师。”江卫国道。
厨师分级是从六十年代开始的,当时考证还不分面点和热菜,江卫国当初早早地考了特二级之后就没有再考了,江卫明,孙冠云还有吴敏琪的爷爷包括吴敏琪的父亲都是特一级厨师。不过现在划分了新等级,已经没有特一级和特二级了,叫技师和高级技师。
全国的特一级厨师,说多不多,但说少也不少,大家要提一般都提各个菜系的代表人物。厨师这种职业,如果单纯的用等级来划分未免太过死板,谁的手上没有一两样绝活,若真要分个高下,吵上三天三夜都吵不出个结果。
像孙冠云就比较惨,一提粤菜不少人会说聚宝楼正宗,但要论起粤菜大师就没他的份了,现在公认的粤菜大师是他小师弟孙茂财,他父亲的养子,另起炉灶单干了。
吴敏琪得知孙冠云是专门来指点江枫后,幽幽地看了江枫一眼。
那个眼神,羡慕中带着一丝嫉妒,嫉妒中还夹杂着恨。
下午孙冠云没有再让江枫配白切鸡的酱料,改成了白灼虾的。
白灼虾同样也是粤菜的代表菜之一,和白切鸡一样,需要靠酱汁来调味。白灼指的就是把原汁原味的食材直接放进清水里煮食,白灼虾这么做就是为了保持虾原本的鲜、甜、嫩的原味,在依据个人口味剥虾壳沾酱汁而食。
如果说白切鸡的酱汁还有几大分类,白灼虾的酱汁就完全可以自由发挥了,没有任何限定。只要顾客喜欢,别说沾红油,陈醋,油泼辣子,就算是沾白酒都行。
店里有活虾,不是基围虾就是普通的对虾,俗称大虾,是王秀莲前几天买回来的。大家都不会养虾,活虾养一养不是上桌就是不行了,对于那种快不行的虾基本上都是变成大家的晚饭或者夜宵,明天再去买新鲜的。
比如说这批虾,最多活到明天就该上桌了。
但今天江枫要练习白灼虾的酱汁,只能委屈它们少活一天。
鲜虾洗净入锅,剩下的就不用管了,两分钟后熟了捞上来就是,盐都不用加,灵魂都在酱料里。
“第一位客人口味清淡,不吃葱姜蒜,不喜辣,平日多食素。”
“第二位客人好辣,除了姜之外没有任何忌口。”
“第三位客人不喜甜,不喜酸,好香菜。”
“第四位客人喜麻,不喜辣,喜姜蒜。”
“第五位客人说不出来自己的喜好,但是极度重口。”
江枫奋笔疾书的手突然顿住,说不出来自己的喜好还行。
把五位虚拟客人的喜好全部记完放在桌上,江枫开始低头沉思。
第二位和第四位客人都好办,第五位说不出自己的喜好是什么鬼,又没有真实的顾客,江枫根本无从下手。
“孙师…孙爷爷,这没有真实的客人,这个,这个不好去配啊!”江枫直接把自己的犹豫说了出来。
听江枫这么说,孙冠云沉默了一下,道:“你说的没错,不好评判。”
“你现在去街上拉客人来试菜。”孙冠云问道。
“啊?”
“你们这是大学城,客流量大,免费试菜,按不同客人的不同要求,让他们给你打分。”孙冠云看了看虾想了想成本又补充道,“一人一只虾就够了。”
江枫下意识咽了口口水,有些紧张。
好像,可以啊。 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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