这是一个很关键的过程,不仅需要配料适量,和时间长短也有重要的关系。
时间太短,腥味没去干净,影响口感。
时间太长,又会将章鱼原本的肉味掩盖,缺乏鲜味。
若是整个章鱼,需要的时间自然长一些。
但已经将章鱼切成面条状,去味非常容易,因此只需要很短几分钟,就达到了最佳腌制时间。
趁着这个功夫,唐铭再次开切。
随着叮铃咣当的声音持续响彻,闻声出来的舒易婷等人不自觉地围了过来。
耳朵里塞的东西,在舒易婷等人刚才回屋的时候就取下了。
虽然在回来的时候,就已经吃过了烤肉串。
但美食这东西,从来就不是用来当饭吃的。
尤其是,这次唐铭要做的,还是一只前所未见的大章鱼。
内行看门道,外行就是看个热闹。
见唐铭都把章鱼切成面条了,舒易婷不禁好奇,难道唐铭是想吃顿章鱼面?
至于外面有没有章鱼面这种东西,舒易婷完全没想过。
唐铭做的东西,还从来没有难吃的。
不过,塞着耳朵的唐铭,现在完全没心思关注舒易婷等人想什么。
切了十几张肉皮后,唐铭去端腌制好的章鱼条。
用清水洗净章鱼条上的残余调味品,泡在冷水中备用。
等唐铭将新切的章鱼条在腌制好后,锅水烧开了。
掀盖,唐铭又在锅中添了少许水,将原本的滚烫的锅水,降温至刚冒气泡的样子。
紧跟着就是下章鱼条。
和下面的道理一样。
下面虽然简单,其实也是很要技巧的,不是煮进去就行,需要挑面,即将面条均匀煮在水中,使其全面受热。
唐铭用长筷轻轻挑动下,拨动章鱼条翻转进锅。
一张章鱼爪肉皮,可以切大约100条左右6米的长条。
唐铭大概煮了一半时候,锅就满了。
这还是唐铭用的大铁锅,不然,就用缴获的那些不锈钢小钢锅,顶多煮个三五条。
好的一点是,章鱼条和面条不一样,面条会起大量的泡沫,因为面条上糊的干面粉,遇热水会起反应。
但章鱼条可不会,锅中的汤水很清澈。
将锅盖盖上后,唐铭开始整理配料。
葱和少许蒜末,一点芝麻碎,一点风干的辣椒段。
准备好后,跟着又在锅里添了少许水,使锅水不会太滚。
盖锅煮内,扬锅煮外。
煮面不盖盖子,需要煮的时间略长,因为时间不够,就会出现面心不熟。
可正因为煮的时间长,面的表面就会变粘稠,堆在一起。
所以很多人吃面喜欢用冷水泡一下,这样会比较不粘。
其实,只要控制好盖锅的时间,在最快的时间内煮熟内里,然后揭开锅盖煮面表,并不停用筷子搅动翻转均匀,完全不需要用冷水泡,也可以做到不粘。
估摸好了时间,唐铭揭开盖子,再次添了些冷水,开始翻转煮章鱼条的表面。
一直添水,其实就是为了控制水的温度。
持续不断的加热,会让面煮化,最后变得很粘,并且吃起来里面像是用水泡的一样。
其实就是因为水温太热,沸腾气泡太多,浸入面中所致。
又在翻转中添了两次水后,章鱼条已经彻底煮熟。
锅水清澈,每一根章鱼条都晶莹剔透。
本身,望远镜章鱼就是几乎透明的颜色,哪怕有一些纹路之类,也不很清晰。
现在削皮之后,效果更是如此,看起来就跟水晶粉差不多。
端下锅后,唐铭拿出木碗,开始捞章鱼条。
因为章鱼条的长度非常的长,每碗面里,只需要夹一根,看起来就已经很满。
正宗的一碗一根面。
将葱,蒜等配料放进碗中后,唐铭洒下盐,酱油等调料着色上味,并且=添了一勺锅水进碗。
用筷子微微搅动一下后,一碗章鱼汤面就初步做成了。
与家常面条对比所欠缺的,只是一个蛋。
但唐铭,却丝毫没有打蛋的意思。
反而直接招呼舒易婷等人开吃。
舒易婷端的是唐铭盛好这碗。
木碗并不小,章鱼条只有一根却放的很满,最关键的,因为汤水清澈,酱油也点的不多,再加上章鱼条的透明度,若不仔细看,只能看到点缀的葱花绿,而看不清碗中的章鱼条。
像是本来以为一碗水,结果其实汤就那么一勺子,碗里是满满的一碗章鱼条。
并不华丽,却很开胃。
舒易婷端着木碗,率先尝试了一口。
几乎透明的章鱼条,又弹又嫩,有一种咬破表皮全是水的错觉,而且调料放的恰到好处,腥味已除,葱蒜提香,细碎的芝麻粒在热水冲泡下,完全不比磨出来的香油差。Χiυmъ.cοΜ
最后一点干辣椒微微的辣味,配上滚热的汤水,更让人有一种开胃感。
当然,最关键的是食材。
这碗章鱼做的面,只是看起来像汤面,实际上肉就是肉。
由于唐铭在去腥味的同时,保持了章鱼的原味,独有的鲜香才是这碗章鱼面的特色。
这也太好吃吧?
舒易婷感觉不可思议。
完全没想到,看起来只是很简单的一碗面,竟能品尝出这种说不清道不明,却越吃越想吃的滋味。
而老铁等人此时也盛上了面。
锅里有五十根左右的章鱼条,足可以盛五十碗。
本来老铁两人还觉得唐铭做得有点多,毕竟,刚才那才一片章鱼肉皮。
而今天唐铭切下来的肉皮,少说也有一百片。
但此刻,当两位老铁将章鱼条塞进嘴里的时候,瞬间就被这种美味惊到了。
这哪里是一碗面?
如此味道,就是拿十只烧鸡来,他们也会毫不犹豫选择吃章鱼条!
两位老铁狼吞虎咽,竟比舒易婷更先吃完了,连汤都没剩一口。
而此刻,唐铭也盛好了一碗章鱼条。
不过,唐铭没先端着来吃,而是用小锅烧了半锅水。
同时,唐铭喊来大圣等人,让它们也来吃章鱼条。
而唐铭,则端着盛放好的章鱼条,将其放在了一块平滑的大青石上。
系统的任务是传奇美食。
眼下的章鱼条,就算好吃,也远远不够资格。
所以,唐铭心中真正的表演,现在才刚刚开始。 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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