制作出来的味道相当美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
黄焖鸡有三绝：
一品汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻、回味无穷。
二品肉成品靓丽、肉质滑嫩。
三品米香气浓郁、劲道有韧劲。
黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，自成独特风味鲜香扑鼻让人胃口大开。
它主要讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。
首先将鸡腿肉剔骨，切成小块状。
在鸡腿肉中加入料酒，再加入生抽腌制一会。
准备好的土豆切成滚刀块，香菇切成小块状、青椒切成丝状、胡萝卜切成条状。
起锅烧油将姜片放在锅中，在撒入适当的辣椒面。
腌制好的鸡腿肉一同放入锅中，在锅中加入切好的香菇加入适当的酱油。
加入几块冰糖少许的盐，再加入适当的清水。
将准备好的青椒、胡萝卜、金针菇、土豆块放入锅中，一同炖煮。
加入蒜瓣用来调味，加入几粒小米椒。
黄焖鸡的香味是很强势的，一炖煮出来之后便能闻到香味。
陈稳还加入特制的蜜汁酱料，水一开就有一股香味扑鼻而来。
“太香了吧，我想过陈稳做饭特别好吃。”
“但我没有想到我这还没有吃呢，就已经被味道给喂饱了。”
“同样都是厨师，我就做不出这种味道来。”
路安跟在陈稳的身后，看他熟练的操作。
不禁感叹眼前的这位厨师，心里暗衬道。
“将来他一定是个世界闻名的大厨师，自己这次要是能得到他的指导真的是赚到了。”
“比赛是随随便便肯定都是有奖项的，那自己就能娶老婆了。”
陈稳不知道路安心中的想法，只当他是为了比赛而来找他的。
“接下来我做你比赛要用的大盘鸡，这道菜的工序还是有一些的。”
“有的步骤是不能少的，你做不出原来的味道可能就是因为少了一些不起眼的步骤。”
“杨舟那边会录视频，晚点你可以找他要备份回去慢慢看。”
“我做饭的时候不喜欢别人问我问题，有什么等我做完这道菜再说。”
大盘鸡主要用料为鸡块和土豆块、四川粉皮，配皮带面烹饪而成。
色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
第一步便是先清洗鸡块，对于鸡的选择和清洗也有不一样的方式。
做大盘鸡一般选用成年的三黄鸡，庄师傅送来的是宰杀好的。
但还是一定要再洗一遍，把残留的鸡毛、血水、气管全部去除。
正宗的大盘鸡，鸡块一定要大。
剁好鸡块以后放入清水中浸泡出血水，这个时间大概需要20分钟。
清水浸泡是最简单、有效的去腥方法！
做大盘鸡就不适用于焯水的方法，虽然去血水效果很好但是很容易把鸡油煮丢成菜不够香。
浸泡好的鸡块变得非常白嫩、有弹性，用流水多洗几遍、充分洗干净以后把水分挤干备用。
在浸泡鸡块的时候，陈稳着手准备了配菜。
土豆两个、切成均匀的滚刀块，先用清水泡上以免氧化变黑。
一个青椒、一个红椒分别切成滚刀块，这两个食材主要是为菜品增色。
两根大葱、切成段。
小白菜切掉根部用清水洗净泥沙，也切成段。
生姜切成片、放入碗中，加入几片香叶、一粒八角、一把干辣椒和一小把青花椒。
拿出提前醒好的面团，再次揉搓后切成长条。
擀成烩面备用，烩面拉的短一些、厚一些。
锅烧热加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油多加一些凉油。
油温五成热时放入姜片辣椒等香料，开小火爆香炒至辣椒皮微微发亮变红。
倒入鸡块转中火煸炒3分钟，把鸡块中的水分炒干。
此时鸡块吐出很多油脂闻到肉香味以后，放入几粒冰糖。
用铲子把冰糖敲碎，继续煸炒至冰糖全部融化。
加入两勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的颜色和红油给鸡块上色。
沿锅边淋入料酒10克去除腥味，继续翻炒几下利用酒精挥发带走腥味。
这个时候鸡块已经炒至7成熟往锅中加入适量的清水，水量要没过鸡块。
加入生抽、食盐、白糖提鲜，把土豆倒入锅中一起炖煮。
土豆能使汤汁更加浓稠、清香，大火烧开以后转中火炖煮10分钟。
10分钟以后把锅中的香料挑出来，转大火收汁。
再放入葱段和青红椒加入适量的鸡精调味，把青红椒和葱段压在鸡块下面。
开小火焖煮1分钟，把青红椒焖至断生、焖出葱香味即可装盘食用。
至于皮带面的话，是不在出锅的时候下入的。
一般在鸡块快吃完的时候再下，用手拉着面片的两端把它抻长。
不要拉的太薄稍微厚一点吃着更有嚼劲，煮至皮带面全部飘起来。
白色的硬芯即将消失时，放点小白菜或者菠菜稍微烫一下即可出锅。
路安在看完陈稳做大盘鸡的做法时，便能发现自己为什么做不出原来的味道了。
清洗鸡肉和炒糖色的时候，他都因为习惯性的偷懒而导致味道不对劲。
“就是这个味道，我当时去吃大盘鸡还是在我初中刚毕业的时候。”
“那时候成绩没有考好，父母问我要干嘛的时候。”
“我说想出去旅游走一走，父母都不同意还吵架了。”
“后来我偷偷离家出走，在回来的时候吃到了大盘鸡这道菜。”
路安一闻味道就想起当时给他大盘鸡吃的老师傅，要不是受到他的启发。
可能现在自己还不知道哪个地方迷茫着，这也是他这次比赛一定要选择大盘鸡这道菜的原因。
它其实在比赛当中并没有特别的讨好，因为操作特别容易出错。
只要稍加出错就无法在强者的比赛中脱颖而出，就更别说名次了。
“知道就行，这道菜就送给你品尝了。”
“我没有多做，就做了一人份量。”
“你尝尝能不能吃出和你自己做的有什么不一样…！”
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肿瘤科病房，弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间，设施俱全，温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲，却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期，靠着意志力撑到现在，但也只是多受几天罪罢了。
此刻，路遥躺在病床上，怔怔望着床头柜上的水杯，想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱，让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时，一道幸灾乐祸的声音响起：“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前，翘着二郎腿，眼睛笑成一道缝。
“你求求我，我给你喝口水如何？”
路遥面无表情，一言不发。自从失去了自理能力，一帮亲戚的嘴脸已经见多了，不差这一个。
男子起身，将水杯拿在手里递过来，“表哥别生气，我开玩笑的，你对我这么好，喂你口水还是能办到的。”
说完话，他将水杯里的水，缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到，路遥无力的咳嗽几声，好在少量的水流过嗓子，让他有了几丝说话的力气：
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“张鑫，为什么？我从未得罪过你。你去星盟国留学，还是我资助的！”
张鑫将水杯放下，不紧不慢的说：“谁让你这么古板呢，只是运点感冒药罢了，又不犯法，你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色，道：“张鑫你这垃圾，狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带，笑道：“你别血口喷人啊，我可是国际知名企业家。这次回国，‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气，现在的自己什么都做不了，索性闭上眼睛不再说话，安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近，悄悄说道：琇書蛧
“表哥啊~其实呢，我这次回国主要就是见你一面，告诉你一声——你的癌，是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼，“你说什么！”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开，里面是件古怪的三角形饰物，仅有巴掌大小，中间是只眼睛似的图案，一看就很有年代感。
“眼熟吧？这是我亲手送你的，货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质，长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来，这是自己很喜欢的一件古物，天天摆在书桌上，时不时的把玩，没想到却是要人命的东西！
他伸出枯枝似的手臂，死死的抓住眼前人的胳膊！“你……”
“别激动~表哥，我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手，小心的捏起铅盒，将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机，得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧，有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话，张鑫从容起身离开。临走前，还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相，此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲，赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事，提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上，浑身皆是钻心剜骨般的剧痛，还有无穷悔恨、不甘。
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但很快，剧痛渐渐消失，只剩麻木，路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘，即将失去意识时，胸口突然阵阵发烫，将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物，发现这玩意变得滚烫无比，还在缓缓发光！
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