秀书网>都市小说>国宴大厨在八零>第404章 东江酿豆腐
  “嘿,那肯定的。”林光辉还穿着那一身厨师服,是他从龙城大酒楼那边带过来的,上面的标志已经弄开了,但还是有淡淡的痕迹在。

  不认真看是不会发现上面的印记的。

  林光辉挽起了袖子,“今天就让我来说一说这东江酿豆腐是怎么做的吧。”

  “怎么样?两位师傅有没有兴趣?”林光辉跟棠溪是差不多的性格,对于做菜并不会一昧地藏着,不让旁人知道秘诀。

  反而是大大方方地说开,还会把过程当中需要注意的细节都一一说出来,好让大家少吃一点苦头。

  “乐意至极。”棠溪手里拿了牛肉,还拿了其他一整只土鸡,其他的暂时拿不了那么多。

  也要看看向安平打算做什么。

  “对了,等会儿我还要再做一道河鲜。”棠溪想起了满白晴的爱好,转眼去看带回来的大虾和鱼,“我打算做一条鱼,剩下的虾,两位有什么看法吗?”

  “我来做白灼虾。”这是向安平最拿手的菜品了。

  棠溪没有意见,既然任务都分配好了,那就开始工作了。

  “东江酿豆腐有很多种做法,我家老头子每一种都会,但是吧,我妈这个人就爱一种。”林光辉拿到了豆腐和其他配料之后,也不管棠溪和向安平是否在听,总之就是开始讲课了。

  进来倒水的陈乐安听见后,忙着打断他,“林师傅!”

  “嗯?”林光辉不明所以,“有事?”

  唯有教学的时候,林光辉是格外好说话的,但同时也是特别严肃和认真的时候。

  陈乐安被林光辉突然转变的态度给吓到了,连连摇头,“我没事,就是想问问可不可以等一下。”

  “我叫上许清和一块进来看看。”陈乐安知道厨房不大,三个人就显得拥挤了。

  若是再多两个人的话,恐怕转身都能撞到人了。

  可,林光辉教学啊。

  陈乐安不想错过。

  当然,他也可以一个人进来听课,让许清和在外面洗菜的。

  但是,陈乐安没有这么做,而是征求林光辉的意见。

  林光辉愣了一会儿,没有拒绝,“可以的,不过你们得快一点哈。”

  说着,林光辉就去看豆腐和配料了。

  “成。”陈乐安得到允许后,头也不回地出去了。

  没过一会儿,陈乐安带着许清和进来,两个尽量地站在林光辉这一边,不妨碍棠溪和向安平两人,也能看得到林光辉的动作。

  “第一步就是要选用白豆腐,这豆腐吧,没什么要求,就是市面上能买到就最好了。”

  林光辉看了看豆腐,“当然,自己做也是可以的,那样的味道会更好。”毕竟卤水什么的,都可以按照自己的需求来调制。

  “以前在我家的时候,我家老头子就是自己做的。”不光如此,就连做豆腐的黄豆都是自己种的。

  林光辉可是被父母的爱情给酸到了。

  “白豆腐是主要的,另外就是馅料了。”

  “可别以为只有猪肉哦。”林光辉还拿了几只大虾,“单单是猪肉的话,口感会有些粗糙,没有那么细腻。”

  “加入虾仁的话,会香滑很多。”林光辉解说着,“自然的,这是一道特色菜,也有做法是加入鱼肉和虾肉,几种肉类混在一起。”

  “今天我呢,就是做其中的一种。”林光辉把剩下的配料都摆出来了,分别是葱、蒜、朝天椒。

  “其实也不是很难。”林光辉把猪肉和虾仁都洗干净了,转身就拿着到另一边的料理台上,不跟棠溪他们挤在一起,同时这一边的料理台相对来说少很多。

  首先是把虾给处理好。

  本来这一道菜是用虾仁的,但没有,就直接现场做就好了。

  然后,切碎。

  同时蒜、葱花、朝天椒这些也都切碎了。

  猪肉也剁成肉末。

  这里稍微花了一点时间,可林光辉却是一直都没有停下来过,从头到尾都在解说着,这一步是为了什么。

  等一切都准备好了,虾仁和猪肉等等全部混在一起,这里得顺时间来搅拌,这样一来口感会更加得劲。

  紧接着白豆腐从中间挖出二分之三的洞口,把馅料放进去。

  “不要太多,也不要太少。”

  刚刚好铺平就好。

  随后就到了煮的环节了。

  热锅,下适量的植物油,放入豆腐,两面煎至今黄,这样的豆腐就定型了,不容易散,可也没有说大力翻炒哈。

  大力翻炒一样会散开的。

  随后,捞出剩下的油,放在一边备用。

  同时,锅内留下少量的油,下姜蒜末爆香。

  “虽然说是爆香,但也没有必要太高的温度,不然姜蒜末下去就糊了。”

  最后,加入少量的清水烧开,放入煎好的豆腐,调入酱油、白糖、盐用中火煮开,转小火焖煮一会儿,让豆腐充分吸收酱汁。

  最最后一步,水淀粉勾芡,撒上香葱末就完成了。

  林光辉看着色香味俱全的东江酿豆腐,成就感满满的,“别看我说的简单,你们做起来的时候就知道了。”

  每个人对难易程度的接受都是不一样的,林光辉觉得简单的部分,亦有可能是旁人觉得难,反之亦然。

  “林师傅,你解说好详细啊。”比棠溪的解说都要详细,基本就是每一步都在说了。

  但是吧,陈乐安全程看下来,光顾着听就忘了看,看了又不记得林光辉说了什么。

  总之就是一心不能二用。

  许清和倒是全部都记下来了,同时还有一些疑问,比方说这个猪肉的馅料比例是多少?

  方才看着林光辉的用量,看着挺随意的。

  这个问题,许清和问了,但林光辉心里也没有什么明确的份量,“就你自己看着办。”

  有些人重口味,调料就多些。

  有些人爱清淡,调料就少些。

  并没有正确的份量要求。

  许清和:“……”

  “好了,看完了,你们也得出去洗菜了。”不然等会儿荤菜都准备好了,素菜还没好。m.χIùmЬ.CǒM

  棠溪开口催促他们,“学习的机会有的是,别急。”

  正所谓心急吃不了热豆腐,一天也长不成大树。

  一切都要慢慢来。 蓝星,夏国。

  肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。

 

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 可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。

  他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。

  此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。

  可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。

  这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”

  一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。

  “你求求我,我给你喝口水如何?”

  路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。

  男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”

  说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。

  被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:

 

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 “张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”

  张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”

  路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”

  张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”

  路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。

  但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧

  “表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”

  路遥陡然挣开眼,“你说什么!”

  张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。

  “眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”

  路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!

  他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”

  “别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。

  “我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”

  说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。

  保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。

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  路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。

 

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 但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。

  就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。

  从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!

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