所以秦风也不打算藏着掖着了,是时候得掏出点真本事来,所以他这次选择要烹饪的菜系为法式西餐流派,这也算是他最拿手的流派。
而那三道美食,他也已经想好了。
法式龙虾、香煎龙利鱼、马赛鱼羹。
法式龙虾他最熟悉,毕竟是神级菜品当中的一种。
而马赛鱼羹和香煎龙利鱼自然是系统给予的临时西餐菜谱当中的法式菜品,虽然不是神级菜品,但是以秦风的法式西餐流派的烹饪技法烹饪这两道菜品,也是手到擒来的事情。
纵然比不上神级法式龙虾,但出线应该是没问题的。
秦风第一个要处理的就是龙利鱼,将龙利鱼清洗干净,然后放到一个盆中,再加入50克姜丝,30克蒜米,50克香葱20克,黄酒20克,白糖两勺,生抽5克盐,开始腌制。
正常来说只有腌制两个小时左右,才能够让龙利鱼的味道彻底发挥出来。
但是整个比赛时间也就只有才一个半小时罢了,当然不可能把这玩意儿腌制两个小时。
不过,实际上半个小时就可以让龙利鱼出味,只需要延长一下烹饪的时间,降低一下火候,就可以让龙利鱼的味道跟腌制两个小时的区别降到最低。
是以,腌上龙利鱼之后,秦风便没再管它,把它放在一旁备用。
紧接着,扭头取来龙虾、白肉鱼、干贝这几样食材。
没错,他接下来要烹饪的便是马赛鱼羹。
马赛鱼羹也可以叫做马赛鱼汤。
既然是汤类菜品,那么汤自然是其灵魂所在。
马赛鱼羹算是法式西餐当中一道经典菜品,更是曾经上过王室餐厅的菜品,所用的汤自然不一般,要用到的高汤便是鱼高汤,而且还是肌肤营养的那种。
将白肉鱼等清洗干净,随后把鱼高汤要用到的白胡椒末和百里香放入茶包袋中。
秦风现在是除了邱文和龙天成以外最受关注的比赛选手,所以很多人的眼睛一直停留在秦风的其中,其中也包括曾望远。
而看到秦风这个操作之后,曾望远编满意的点了点头。
将白胡椒末和百里香放入茶包袋中,可以最大程度的减少高汤中的浮渣。
这个算是一个每名厨师都知道的小技巧,但是真正会去这么做的却少之又少,太多的厨师只为了追求烹饪时间,却是会非常容易疏忽掉这样的小细节,秦风这样的做法倒是让曾王远倍感欣慰。
随后,秦风将萝卜洋葱等切块,同时架锅开水。
等所有的食材切完之后,锅中的水也已经沸腾了起来,这时候,秦风没有丝毫停顿的往锅中放入切块的洋葱、红罗布、西洋芹、还有大蒜、装着白胡椒末百里香的茶叶袋,清洗干净的杂鱼什么的,一股脑的全部放入锅中。
最后再倒入四分之一瓶白酒,改由小火慢炖。
“啪!”秦风盖上盖子,
做完这一步之后,便伸了个懒腰,活动了一下脖子。
接下来要做的就简单的多了,除了等待以外,只需要再法式龙虾要用的食材也提前处理好。
不过,时间是非常充裕的。
所以,秦风一边处理食材的时候也没忘抬头看看其他厨师的进度。
很多厨师已经开始烹饪菜品了。
秦风能够看到龙天成刚刚抓着一条处理好的鲈鱼扔进了锅里。
虽然没办法从龙天成的动作看出来他是在用哪种西餐流派,不过光是看那鲈鱼这个食材,以及其龙天成的配料秦风也能猜出来,龙天成这是在烹饪意式菜肴当中的一道经典菜品,茄汁海鲈鱼。xiumb.com
不用想,龙天成选择的三样美食绝对都是意式菜肴。
毕竟用相同流派的菜肴组成的套餐,才是最佳的选择,如果用其他流派交叉在一起的话,会导致口味不同,这可是一个非常愚蠢的决定。
不过在秦风看来,这参加比赛的30人当中,没有一个人做出这样的蠢事。
把刚刚处理好的食材放在盘中备用,秦风又拿来另外一道食材开始处理,与此同时也慢悠悠的抬头看向了不远处的邱文,他倒想看看邱文要做的是什么。
只是当他的目光停在邱文身前另外一个灶火上的煮锅,还有另外一个玻璃盆中正在腌制的龙利鱼,以及邱文手里正在处理的龙虾等食材时,整个人便是猛然一怔。
“他选择的居然也是这三样菜品!”邱文那儿的食材,秦风可是太熟悉了,这压根跟他选择的是一模一样的三样菜品!
法式龙虾,香煎龙利鱼,马赛鱼羹。
我靠!
居然撞菜了!
正所谓撞衫不可怕,谁丑谁尴尬,厨道当中的撞菜亦是如此。
撞菜不可怕,谁菜谁尴尬。
秦风打死也没想到,他居然遇到了厨道比赛中最难的一种局面。
相同的菜品往往更容易品尝出高低来,这可是对厨师最难的考验。
而发现这一点的也不止秦风一个人,最先发现的自然是离的最近的人,而整个比赛区能够随意靠近选手的也只有裁判团了。
高展堂早就看出了秦风和邱文烹饪的是同样的三道食材,当下,嘴角便扬起了一抹玩味的笑容来。
另外,评委席上的曾望远几人,还有一些非常懂西餐一道而且眼尖的观众们也都看出了秦风和邱文是撞了菜的。
这一下,所有人的好奇心就更重了。
时间过得很快,眨眼15分钟就过去了,而这也是马赛鱼羹的鱼高汤完成的时间
揭开盖子,一大团水蒸气扑面而来,伴随着的,还有那无比鲜美的香味。
其中夹杂着龙虾、干贝、杂鱼等特有的味道,糅杂在一起,香醇至极。
鱼高汤搞定,接下来就该正式烹饪了。
起锅烧油,油温七成热时,秦风将切好的洋葱细丁和大蒜放入炒锅里,将其炒至金黄色泽的时候再放入切块的去皮番茄,然后开始熟练地颠锅颠勺。 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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