秀书网>穿越小说>曹操的主厨>第120章 试做一块安人心
  曹操那么一说,王庸顿时就明白了。难怪不吃牛排,因为牛排需要用到餐刀,而这个世界上还没有标准的餐刀,有的只是短匕,这玩意其实也是武器。

  万一,那三个敌将,利用手中的短匕,突然发难,夺下武器后引发混乱。到时候就算把他们都斩杀当场,也会彻底破坏宴会。其结果,自然是谁推出这道菜,谁来承担结果!

  换言之,王庸会因为一道错误的菜,导致自己人头落地,这个就有够冤枉的。

  “需要属下如何对待?”王庸随即询问道。

  “好好招待他们,让他们吃得开心一些,即可!”曹操并没有很高的要求。给这三个用计的‘道具’,吃很好很高级的食物,也不过是浪费而已。

  “属下明白了!”王庸明白了,就是按照正常情况来处理,不增不减。

  “另外还有一点!”曹操离开之前,还是叮嘱了一句,“我相信你的眼光,既然你说着是‘熟成’肉,那么我希望明天吃到的时候,是美味的。若是你让我吃到腐肉,那么会有什么后果,你可清楚?”

  按说应该相信他的手艺,不过这三头牛,闻起来的确是太臭了。那股腐败的味道扑面而来,很难想象所谓的熟成肉,能是多么美味!

  “既然如此,还请主公拭目以待!”王庸很坚信,以前他稍微因为兴趣,当然主要是因为某部动画,而开始去了解熟成这个概念。

  最先了解的,其实应该就是熟成牛肉,尤其是最高级的A5牛肉。当时王庸就想吐槽,这个A5牛肉按照剧情显示,是经过一个月的熟成得到的。

  这个应该很少有人注意到,而王庸作为美食主播,不可能注意不到。最初他还以为是如同腌肉或者熏肉一样的处理方法,否则若是直接放置一个月,那味道……

  仔细了解才知道,肉类的熟成要求非常严格,湿度,通风和温度等都有很高的要求。换了个地方,或许结果就不是熟成牛肉,而是真的‘腐肉’。

  牛肉一般刚刚宰杀两到三小时内,肉质是最新鲜的,这个时候烹饪起来就非常软嫩。然而随着三小时过去,肉质会慢慢僵硬,口感会很硬很柴,吃起来很不舒服。琇書蛧

  所以反其道为之,利用干式熟成法,或者湿式熟成法,将肉放置三十天上下。达到熟成的效果,此刻的肉,其中的肉筋已经溶解,口感甚至比新鲜牛肉更加爽嫩可口,关键是肉汁也会比鲜牛肉要更多,口感也会附带微弱的橡果香气。

  这三头牛,换了个环境,或许真的就是腐肉。只是很凑巧,这个仓库本身就是放置鲜货的仓库,本身应该存放了不少的冰块。后续因为物资不足的关系,所以当时应该除了这三头牛外,没有其他的肉类,再加上配套的通风措施。

  可以说很多巧合,使得这三头牛,便在一个湿度很大,温度大概在0-4度之间的环境下逐渐熟成。这样的肉很难得,毕竟牛肉这玩意,原本大汉就是禁止宰杀售卖的。

  有钱人想办法弄到一头,偷偷来吃还好。王庸来到这个世界后,就他那身份,怎么敢进牛肉来卖?还真以为,只要回到古代,就能大碗喝酒,大口吃牛肉不成?!

  “这三头牛继续保存在之前的环境里面,没有冰块的话补充一下,温度必须要控制接近要结冰,但又没有结冰的状态。”王庸看向毛玠。

  这个温度要求,其实就是零度不结冰,可问题是,他怎么解释这个摄氏度的概念?况且扣除摄氏度之外,国家通用的计算温度的单位,可还有一个华氏温度。

  “属下明白!”原本毛玠还真的担心,用这三头牛,真的没问题吗?

  之前听到王庸和曹操的对话,稍微放心下来,就算出了事情,也会由王庸一个人承担。不过他虽然作为行军主厨,本质上是一个文士,到底是有中级厨师资格的存在,他对这所谓的熟成肉,其实还是很好奇的。

  “大人……这个熟成肉,真的那么好吃?”毛玠还是忍不住问了句。

  “直接说估计你很难理解……这样好了……”王庸想了想,把之前削下来的那一块肉拿过来,把外层的黑色部分去除,整块肉因此损耗了20%左右。

  假若一头牛的重量有八百斤,那么因为熟成而损耗的部分,就可能高达一百六十斤!对于古代人来说,这种浪费行为,简直是要遭天谴的!

  “实际烤一片给你试试便是!”王庸把剩下的肉,用竹夹夹起来,放在毛玠面前。

  肉质依然是鲜红无比,看起来似乎没有变质。此刻就算是毛玠,也能看出这块肉的不凡。放置三十天,就冲着这个颜色,也肯定不简单。

  仔细闻的时候,牛肉的那股味道非常浓烈,隐约之间还有一股其他东西的风味。或许就如同王庸所言,是坚果的味道。

  “烹饪的方法很简单,清煎!没有什么比这个,更能让人明白它的味道!”王庸找来了他订做的平底锅,加入一些油,其实这个时候加入橄榄油是不错的选择,菜籽油也凑合。

  大火快煎十八秒,然后翻面,小火慢慢煎熟,然后直接上盘。不加任何调味料,不做任何处理。一般来说,加入一些黑胡椒,甚至一些岩盐……

  “对了!”王庸装盘之后,才恍然,“没有黑胡椒,可以用岩盐嘛!”

  这玩意的纳含量比较高,咸味也比较厚重,不过用于口感浓郁的肉类,却是绝配!巴西烤肉的美味,有一定的因素,便是是放入了岩盐!

  这是一种矿物盐,原始的样子和冰糖差不多,晶莹通透,就如同一块水晶。这是天然的盐矿石,通过开采获得的食盐。

  “牛排放在这里,你自己试试,我先去买点东西!”王庸说完,转身就走。他要确定一下,万事屋是否有货。

  “这……”毛玠也不知道王庸为何那么急,再看盘子里面的牛排,最后还是壮起胆子,用短匕切割开,然后再进餐。

  这道菜,让他想起了之前晚宴到时候,吃过的那道羊排。那是刚刚宰杀便立刻腌制烤制的全羊,肉质自然鲜嫩。

  “有点怀念那个味道了……”毛玠只希望,这道肉,不要让他太失望。

  “嗯?”用筷子夹起一块,略微迟疑之后放入口中,毛玠的神色顿时大变! 蓝星,夏国。

  肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。

 

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 可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。

  他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。

  此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。

  可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。

  这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”

  一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。

  “你求求我,我给你喝口水如何?”

  路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。

  男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”

  说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。

  被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:

 

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 “张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”

  张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”

  路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”

  张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”

  路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。

  但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧

  “表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”

  路遥陡然挣开眼,“你说什么!”

  张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。

  “眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”

  路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!

  他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”

  “别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。

  “我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”

  说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。

  保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。

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  路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。

 

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 但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。

  就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。

  从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!

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