但赵扶余显然没有这么简单，在他炸制的同时，又熬煮了一锅五香为基底，配上了排骨酱，辣椒酱和甜面酱混合的酱汤，砂锅煲煮完成，再淋入葱姜蒜熬煮出的料油。
紧接着就可以将那已经炸好的猪肘送入进去。
大火烧开，淋上一小碗的花凋酒，然后滚煮个十五分钟就开始小火慢慢炖煮，煮够两个小时。
这肘子的火候才算得上是脱骨到位。
也只有到了这一步之后，接下来才能继续加工。
达到赵扶余想要的效果，也是这道肘子肉的完美形态。
不过这还不着急，因为另外一个铁锅里的鸭子才是赵扶余此时关注的重点。
没有制作他更加拿手的那些食谱，甚至都没有放什么辣椒，反而是以一道粤省着名的菜品来烹饪，酸梅鸭！
鸭子的味道大，所以一般的制作办法并不好处理这样的食材，是以在粤菜当中除了白切鸭这种专门挑选嫩鸭来制作的料理外，大部分有着鸭子参与的料理，都是惹味十足。
酸梅鸭便是其中一道，极为有意思的料理。
讲究的不是普通的咸鲜，而是以酸甜味道提升鸭肉本身带着的鲜美味道，又带去浑厚的微咸，令这道料理不管什么口味都可以适应，并且下饭一流。
还不会觉得油腻。
这就是赵扶余选择酸梅鸭的关键，并且酸梅在很多地方都有凝神清心的效果，这也是为什么他要以此来搭配鸭子的原因。
鸭子也可以补益元气，稳定心神。
双方搭配之下，近乎可以进行完美的让食客的心情安稳，并且渐渐借此放下过去，打开心扉。
这也是为什么赵扶余的料理一道道都好像不太浓烈的原因。
...
当然说不浓烈也是相对于赵扶余烹饪的一些带辣味的料理，粤菜当中浓味的料理其实也不少。
酸梅鸭就算得上的其中之一。
而酸梅鸭之中的酸梅，则是闽粤之地经常会用到的腌青梅。
也只有这样的酸梅，本身拥有足够的滋味，才能做到去掉鸭肉的腥臊味道的同时，还以酸甜度增加鸭子的鲜美醇厚。
做法不复杂，但是火候却十分的讲究。
洗干净的半边鸭子，焯水以后，同样也是吹干一些，再经过油炸，炸到外层呈现出了焦黄的状态，再放入提前炒好的酱汁当中。
】
小葱，葱头，南姜，大蒜炸油，出了香味以后加酱油，冰糖，酸梅，热水，一齐熬煮出香气，这酱汁就算是完成了。
关键就在于这热水加入的水量，应该是刚刚好将半只鸭子淹没，还能看到到一些个皮肤的状态，这样的水份就是最合适的。
然后以中小火一直烧制，每隔个十五分钟翻个面，并且将里面的酱汁浇淋在鸭子的身上。
大概也是得炖煮个一个半小时的样子，炖到鸭子的肉彻底的软烂了，肥肉和皮也因为之前的油炸，没有了多余的油脂就这么贴在鸭肉鸭骨上。
就代表了酸梅鸭也算是完成。
按照一般的流程的话，就是简单的把鸭子拿出来剁开成一条条的，最后将料汁收干收到浓稠，再浇淋在鸭子上面，这道菜便是可以出品了。
不过赵扶余的制作可没有那么简单，到了这一步以后，他的变化才刚刚开始，想要酸梅的味道要增加的同时，也需要令鸭子多出一种鲜活的感觉来。
这就必须多加入了一种非常小众，却也在粤菜当中极为经常和鸭子搭配的食材，也就是...香芋！www.xiumb.com
香芋蒸熟，做成芋泥，混上酸梅鸭的酱汁，然后再将制作好的鸭子整个去骨，将芋泥填充进鸭肉底下，以淀粉的味道来融合吸纳更多的酱汁味道，同样也可以让蛋白质的味道升华一个档次。
填充好的鸭肉两面拍上酥炸粉，再经过热油油炸，最后淋上酸梅鸭的酱汁。
最终成菜的时候，见鸭不知是鸭，品尝起来又充满了香芋和鸭肉的味道，外围的酸梅酱汁配合令油腻感和异味完全不存在。
这就是赵扶余的这次宴席的三道主菜之一。
不过这道料理也只是接近完成，后续的去骨填馅料以及油炸的过程还没有开始。
赵扶余此时只是将汁水收得差不多浓醇，然后关了火让鸭肉继续在酱汁里闷一会，能够更加入味的同时，肉也会放松下来，愈加绵软。
接下来他要处理的就是真正的要出品的头菜，还有两道汤品的完成。
...
别看赵扶余选择的是简简单单的葱丝，皮蛋和豆腐，可是选材也是格外的精彩。
松花皮蛋糖心是必须的不说，豆腐用的也是清泉制作的嫩豆腐，这样的豆腐水份大，所以料理的时候尤其是制作凉菜的时候，调咸澹味的时候就不能太过早。
否则这豆腐就必然要泄汤。
考虑到这一点，赵扶余选择的调味的方式也非常有意思，用的是半酱汤的形式。
所谓的酱汤，就是卤东西或者烧东西剩下来的汤汁，味道当中浓厚带有肉味。
而赵扶余的半酱汤，如果放在东北的凉菜当中，还有一个其他的说法叫做，肉码子！
这种肉码子在东北拌菜当中非常的常见，可以增加凉拌菜的口味，也能令凉拌菜更加卖得上价格。
很多酒客甚至就点一个凉菜，一瓶酒，就可以吃上一天，这也是这种做法的特殊之处了。
因为豆腐制作时候的焦香味和皮蛋的碱味，如果光只是一些一般的调味料，肯定很难压制住这些味道，可是当赵扶余制作了肉码子，又用芝麻油炸了小葱，大葱，洋葱，生姜等物的香油。
用烧得滚烫的香油浇淋了摆在皮蛋豆腐上的葱丝以后，再将肉码子带着炒肉渗出来的肉汁浇淋在两边，然后将混合了生抽，陈醋的酱汁倒入盘底。
这么一道简简单单的凉菜便算得上是完成了，甚至还撒上了只有香气几乎没有辣味的炸脆的辣椒丝。
可以说这么一道凉菜的完成，也几乎预示着赵扶余的料理开始一个个来到了完成的临界点了。
而察觉到了这一点的众圣阁那边的四位天王，也不经意的加快了自己的烹饪速度！ 蓝星，夏国。
肿瘤科病房，弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间，设施俱全，温馨舒适。
网页版章节内容慢，请下载爱阅小说app阅读最新内容
可对于孑然一身的路遥来讲，却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期，靠着意志力撑到现在，但也只是多受几天罪罢了。
此刻，路遥躺在病床上，怔怔望着床头柜上的水杯，想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱，让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时，一道幸灾乐祸的声音响起：“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前，翘着二郎腿，眼睛笑成一道缝。
“你求求我，我给你喝口水如何？”
路遥面无表情，一言不发。自从失去了自理能力，一帮亲戚的嘴脸已经见多了，不差这一个。
男子起身，将水杯拿在手里递过来，“表哥别生气，我开玩笑的，你对我这么好，喂你口水还是能办到的。”
说完话，他将水杯里的水，缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到，路遥无力的咳嗽几声，好在少量的水流过嗓子，让他有了几丝说话的力气：
网站即将关闭，下载爱阅app免费看最新内容
“张鑫，为什么？我从未得罪过你。你去星盟国留学，还是我资助的！”
张鑫将水杯放下，不紧不慢的说：“谁让你这么古板呢，只是运点感冒药罢了，又不犯法，你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色，道：“张鑫你这垃圾，狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带，笑道：“你别血口喷人啊，我可是国际知名企业家。这次回国，‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气，现在的自己什么都做不了，索性闭上眼睛不再说话，安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近，悄悄说道：琇書蛧
“表哥啊~其实呢，我这次回国主要就是见你一面，告诉你一声——你的癌，是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼，“你说什么！”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开，里面是件古怪的三角形饰物，仅有巴掌大小，中间是只眼睛似的图案，一看就很有年代感。
“眼熟吧？这是我亲手送你的，货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质，长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来，这是自己很喜欢的一件古物，天天摆在书桌上，时不时的把玩，没想到却是要人命的东西！
他伸出枯枝似的手臂，死死的抓住眼前人的胳膊！“你……”
“别激动~表哥，我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手，小心的捏起铅盒，将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机，得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧，有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话，张鑫从容起身离开。临走前，还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相，此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲，赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事，提前发动汽车。
~~~~~~~~
路遥只能无力的瘫在床上，浑身皆是钻心剜骨般的剧痛，还有无穷悔恨、不甘。
请退出转码页面，请下载爱阅小说app 阅读最新章节。
但很快，剧痛渐渐消失，只剩麻木，路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘，即将失去意识时，胸口突然阵阵发烫，将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物，发现这玩意变得滚烫无比，还在缓缓发光！
秀书网为你提供最快的我在东樱有间餐厅更新，第七十二章 接连完成的料理免费阅读。https://www.xiumb9.com
章节错误,点此报送(免注册),
报送后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待