他家里的猪油存货本来就不多,加上昨天那么一造,基本上就霍霍完了。
猪板油不便宜,高典只卖了十斤,不敢多卖。唯一好的就是,高典来的早,这头猪是现不久的,猪板油也算是新鲜。
买好食材,高典回到家里,这个时候文静和高冉才起床收拾,准备上班去。
“哥,你卖的这是啥啊?”高冉问到。
“猪板油啊,看不出来?”高冉问到。
“呃……你这一坨装在袋子里,我能看出来才怪。”高冉翻了个白眼。
“高典哥,你要熬猪油?”文静此时问到。
“对啊,准备熬一些猪油出来。”高典说到。
“猪油渣好吃,记得小时候家里熬油的时候,猪油渣就会被我们几个小孩子给分了。”文静说到。
“确实,小时候的猪油渣是挺好吃的。”高典说到。
文静笑了笑,转身收拾去了,不一会儿,文静收拾好后对高典说到:“高典哥,我先走了。”
“嗯,好的。”高典在厨房里应了声。
很快,房间里就只剩下他一个人,另外两人都去上班了。
高典在厨房里切着猪板油。
这种猪板油外面有一层膜,和摸起来的感觉比肥肉更软一些。这里面全是油脂,其油脂的含量,比肥肉更高,出油率也更高一些。
猪身上,除了猪板油以外,还有一种类似网状结构的油,叫做猪网油。
两者熬出来的油在滋味上会有细微的差别,据说猪网油会更好吃一些。
当然,以高典自己的味觉,是尝不出两者的区别的。
猪板油总体来说性价比最高,出油率高并且价格也最实惠。可能是现在物价涨了的缘故,高典记得小时候一斤猪板油才四五块钱。琇書網
熬猪油的时候,需要把猪板油切成小块,或者切成条也是可以的。
切好之后,高典手上一层油。
熬猪油不用加油,只需要在锅里加入一些清水就可以。
中火熬煮,等待水分熬干,便开始出油了。
之所以加水的缘故,一是为了让猪油更加洁白,二是防止糊锅,
在没有油没有水的情况是,加入猪板油的话,更容易造成粘锅或者糊锅的。
随着时间慢慢过去,锅里的水分也彻底熬干,油已经出来一部分,像是清水一般,猪板油在锅里咕噜咕噜的响着。
高典需要不停的翻面,保证不糊锅的同时,也让每一块猪板油都被充分的熬住。
锅里的油越来越多,猪板油的身躯则是越来越消瘦,刚刚还是一个油头满面的大胖子,现在就变得面黄肌瘦。
很快,锅里就变成了一锅猪油和一些漂浮着的金黄色的油渣。
这些油渣就是猪板油上不是油脂的部分,因为大部分的油脂都已经熬住出去,残留下来的这些不是油脂的部分,也是蜷缩成一团,形成了油渣。
高典用漏勺把油渣捞出来,放在一旁凉着。锅里的油则是用勺子舀出来,放在高典事先准备好的罐子里。
十斤猪板油还是挺多的,一锅熬不完,高典继续熬第二锅。
等所有的油都已经熬好,高典看着那些油渣,拿起一个放进嘴里,咔嘣脆。
只是没什么味道。
忽然,高典似乎想到什么,匆匆下楼去了。
过了会,他手里提着一包东西回来,在厨房里把袋子里的东西一一拿出来。
是辣椒面、孜然粉、胡椒粉等等,高典在油炸上面撒上这些调料,尝了一个,顿时味道便出来了。
麻辣咸香的油渣,配合上酥脆的口感,每咬一口都有猪油的香味迸发出来,顿时猪油的滋味弥漫口腔。
高典依稀记得,小时候母亲熬猪油的时候,他总会守在灶台边上,看着母亲熬猪油。
锅里金灿灿的猪油渣,便是他的目标。
才熬出来的猪油渣滚烫,他却迫不及待的捞起一个便放进嘴里,时常烫的龇牙咧嘴,也不吐出来。
每到这个时候,母亲总是会呵斥,却又不会真的阻止,只是叮嘱他放冷一些再吃。
猪油渣最好吃的时候,便是刚刚出锅时,那时候的猪油渣稣香四溢,油而不腻。只需要加入一点点盐,便是美味佳肴。
可惜吃不了几个,吃多了便会觉得腻得慌,只是吃起来的时候不会觉得腻而已。
回忆起这些,高典恍然觉得,自己似乎很久没在家待上很长时间了。
自父母上次来看自己,已经过去许久,家他已经半年多没有回去。
等这比赛结束,也快到中秋节了,到时候回去一趟吧。
高典心里想着。
吃了一些猪油渣,如今他调制的味道比小时候可丰富了太多,但是却总觉得比不上记忆中小时候的味道。
把剩下的猪油渣放进袋子里封好,免得吸了空气中的水分变软。
猪油如今还是滚烫的,用来和面不适合。高典收拾一下厨房,便回了房间。
他觉得自己必须得再看看视频琢磨琢磨才行。
这次再看,和昨天的感觉就不一样了。经过昨天自己亲自动手制作后,今天再看视频,很多地方有种恍然大悟的感觉。
时间慢慢过去,很快到了中午,高典肚子也有些饿了。
来到厨房,他摸了一下装猪油的罐子,外面还有些温热,不过也没了之前那么烫。
猪油还未凝固,这是由于余温还在,不过用来和面倒是勉强可以。
高典不急着练习百合稣,他给自己煮了碗面条。
没有做牛肉面,他虽然喜欢吃,可是牛肉太贵,一斤就得五六十,他实在消费不起。
而且制作牛肉面的牛肉,最好选择鲜牛肉,如果选用冷冻牛肉的话,滋味便会差上许多。
这是高典多次试验出来的结果。
清水面也是好吃的,煮好之后,加上一勺油辣子,放一点酱油,再加一勺上午熬好的猪油。
面条顺滑,满是油香。
以前高典母亲煮面,就是用的清水来煮,普通人家,哪儿有那么多骨头汤,基本都是清水煮面。
不过清水煮的面,加上一勺猪油,顿时便会香气四溢。
吃完面,高典也开始了第二次制作百合稣。
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肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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