第417章 油爆双脆

　　第417章油爆双脆

　　“真不换？”墨冥辰没有理会其他人，只是听秦月瑶这般说，有几分不确定地转头看向她。

　　他刚刚的话可半句都不假，烧火他会，可这做菜就是一窍不通了。

　　韩永璋与桑璟舒的师傅邹阳青之事，他也有所耳闻，知道今天这场比赛，牵扯的还有两家的旧怨。

　　秦月瑶敢提这道菜，想必是有十足的把握，他也不想秦月瑶被他这个外行给耽搁了。ωωω.χΙυΜЬ.Ｃǒm

　　“这油爆双脆需要旺火，你力气比流苏大，真拿你把她换下来我才亏呢。”秦月瑶指了指脚边的风箱，“一会儿你就卖命烧火就行，可别耽误我的手艺。”

　　“就因为这个？”墨冥辰抬头看了一眼楼上托腮皱眉看着他们的流苏，低喃了一句，总觉得这心里有几分失落是怎么回事？

　　他还以为这姑娘不让他走，是舍不得呢！

　　“抱柴去吧，我去拿食材。”秦月瑶没听清他说什么，推了他一把，自己找了个夕影楼的伙计，让他们准备猪肚和鸡胗。

　　她之所以挑这道菜，是因为这菜考究火候，够难。

　　秦家做宫廷菜的手艺起于明，兴于清，集各方菜系之所长，既讲究南菜的精工细作，出菜漂亮，又讲究北菜的火候精准，食味入髓。

　　她和外公往日又喜欢研究古食谱，对于这道在袁枚的《随园食单》提到过的名菜，没少琢磨，总结了不少技巧。

　　这道用猪肚和鸡胗爆脆的菜看似简单，却十分讲究火候，所以之前她也没把它放到酒楼的菜单里，甚至都不曾在其他人面前做过。

　　即便是这菜是韩永璋的绝活，她也是不惧的。

　　别说高盛铭只是韩永璋的徒孙了，就是韩永璋这会儿就站在她面前，要跟她比这道菜，她也不怵，她可是有绝技在手呢！

　　高盛铭这会儿取了猪肚和鸡胗，在案上剥油下刀，神色从容。

　　他师傅是得了韩永璋真传的，这道油爆双脆他师傅也做得拿手。

　　可他学得就不够地道了，他本是觉得，自己再不地道，那也是在厨房近二十年的出厨子了，他握刀掌勺的时候，这丫头还在地里玩泥巴呢！

　　这么考验火候的菜，没个十几二十年的功夫是练不出来的，他还能被一个黄毛丫头给比下去？

　　何况那丫头做这道菜也不地道，这会儿不热油下锅，居然还烧了一锅的水，也不知是要煮什么？

　　堂屋里的几个人除了桑璟舒外，连这道油爆双脆是什么都不知道。

　　毕竟宁州重南菜，他们几个人不是开南菜馆子的，就是喜好南菜的，若不是桑璟舒说起，他们都不知道这菜居然是前御厨韩永璋的绝活。

　　如今看到食材只是猪肚和鸡胗这般再寻常不过的东西，也没瞧出这菜到底绝在哪里？

　　“老夫听说如今御膳房里也有韩永璋的弟子在，不知摄政王可曾吃过这道菜？这其中到底有什么讲究？”林老将军从外头那刀影丛丛的案前收回了目光，又看向身旁的摄政王。

　　“本王平素也不研究这些吃食，说不上来这其中有什么讲究。”谢元杰皱眉看着林老将军，沉声说。

　　这大叔能不能不找他说话了？他旁边还有个名厨在呢，这种事情，问他做什么？！

　　桑璟舒开口：“这油爆双脆的食材虽然寻常，却极考验刀工和火候，猪肚只用肚仁儿部分，去最厚的地方，上下去皮只用中间，鸡胗也需去外面的老皮，取最嫩的部分，下刀的时候稍不留意便会切断，所以要极其精准的刀工，而因着皆取了最嫩之处，所以禁不得火，火候稍大会嚼不动，火候不到又是生的，需要恰到好处才行。”

　　一旁周大人听罢，叹了一句：“这般说来，这道菜岂不是极难？”

　　桑璟舒点了点头，又盯着秦月瑶烧的那一锅水看。

　　这会儿秦月瑶已经切好了猪肚和鸡胗，在将这两样食材下锅过水了。

　　这道菜他只见自家师傅做过，当年师傅做的时候，并没有这道工序。

　　这菜本就是吃的猪肚和鸡胗的脆嫩爽滑，这样过水一煮，再用热油爆炒的话，岂不是更容易老了？

　　他先前特意让秦月瑶练了许久对这火候的掌控，现在看到她这异乎寻常的做法，虽然惊讶，却也并没有太担心。

　　这丫头做菜常这般出其不意，油爆双脆是她自己提出来的，她现在这么做，必然是有什么他们不知的门道在里面！

　　倒是一旁的高盛铭见她这般，忍不住嗤笑了一声，利落地热油下锅了。

　　墨冥辰蹲在灶前拉风箱，听得高盛铭那一声轻蔑的笑，握住柴棍的手一紧，直想把手里这节柴棍朝高盛铭脑门上丢过去。

　　“好好烧火，我要开始表演了。”秦月瑶已经将过水氽了个六成熟的食材都捞了起来，除尽锅中的水，嘱咐身旁分神的人。

　　“你要表演什么？”墨冥辰奇怪地看了她一眼，只见她取了块帕子垫在铁锅的一角。

　　“等着看就知道了。”秦月瑶扬眉一笑，等得他拉了几下风箱把火吹旺后，倒油下锅，等得锅中的油八分热时，将过了一遍水的一先一后倒入锅中。

　　这便是她跟外公琢磨出来的诀窍了，食材先过水六成熟，入油锅便很容易变老，这个时候就需要颠勺，只需得三五个来回，爆炒至九成熟时，装盘上桌，待得食客品尝时，正好十成熟。

　　秦月瑶有心在众人面前秒杀高盛铭这个北派传人，这几下颠勺颇为花哨。

　　不止是在场的厨师和看客，连堂屋里头的几位评委都看得惊叹不已。

　　那纤细白净的手若有万钧之力，那口几斤重的铁锅在她手里轻若无物。

　　那烧火的伙计也十分卖力，秦月瑶扬手一抖，大勺翻颠之际，灶下的火苗蹿了上来，映着灶前那一张面若桃花的俏脸，竟是说不出来的好看！

　　秦月瑶颠了几下，大勺一挥，将锅中翻滚的食材全数纳入勺中，扣到了一旁的白瓷盘里

　　她扬眉一笑，看向堂屋里的几位评委：“出菜！”

　　在场的众人愣了几秒，才从惊叹中回过神来，楼上爆发出一阵欢呼，随即全场的人都开始称赞不已。

　　高盛铭这才刚将食材入锅，被秦月瑶的那几下晃得一个愣神，又被周遭的动静下了一跳。

　　“师傅，菜要糊了！”一旁烧火的小徒弟急唤了一声，才将他拉回神来。

　　看着自己锅中之物，高盛铭神色一沉，愤然丢了手中的大勺，转身便往外走。 蓝星，夏国。

　　肿瘤科病房，弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间，设施俱全，温馨舒适。

　

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　可对于孑然一身的路遥来讲，却是无人问津的等死之地。

　　他是癌症晚期，靠着意志力撑到现在，但也只是多受几天罪罢了。

　　此刻，路遥躺在病床上，怔怔望着床头柜上的水杯，想喝口水。

　　可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱，让这原本无比简单的事情成了奢望。

　　这时，一道幸灾乐祸的声音响起：“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”

　　一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前，翘着二郎腿，眼睛笑成一道缝。

　　“你求求我，我给你喝口水如何？”

　　路遥面无表情，一言不发。自从失去了自理能力，一帮亲戚的嘴脸已经见多了，不差这一个。

　　男子起身，将水杯拿在手里递过来，“表哥别生气，我开玩笑的，你对我这么好，喂你口水还是能办到的。”

　　说完话，他将水杯里的水，缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。

　　被呛到，路遥无力的咳嗽几声，好在少量的水流过嗓子，让他有了几丝说话的力气：

　

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　“张鑫，为什么？我从未得罪过你。你去星盟国留学，还是我资助的！”

　　张鑫将水杯放下，不紧不慢的说：“谁让你这么古板呢，只是运点感冒药罢了，又不犯法，你非得千方百计的拦着。”

　　路遥脸上闪过一丝了然之色，道：“张鑫你这垃圾，狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”

　　张鑫理了下领带，笑道：“你别血口喷人啊，我可是国际知名企业家。这次回国，‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”

　　路遥叹了口气，现在的自己什么都做不了，索性闭上眼睛不再说话，安静等待死亡的到来。

　　但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近，悄悄说道：琇書蛧

　　“表哥啊~其实呢，我这次回国主要就是见你一面，告诉你一声——你的癌，是我弄出来的~”

　　路遥陡然挣开眼，“你说什么！”

　　张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开，里面是件古怪的三角形饰物，仅有巴掌大小，中间是只眼睛似的图案，一看就很有年代感。

　　“眼熟吧？这是我亲手送你的，货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质，长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”

　　路遥马上认出来，这是自己很喜欢的一件古物，天天摆在书桌上，时不时的把玩，没想到却是要人命的东西！

　　他伸出枯枝似的手臂，死死的抓住眼前人的胳膊！“你……”

　　“别激动~表哥，我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手，小心的捏起铅盒，将放射性饰物塞进他怀里。

　　“我赶飞机，得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧，有机会再去你的坟头蹦迪~”

　　说完话，张鑫从容起身离开。临走前，还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相，此时的神态动作居然有些娇媚。

　　保镖很有眼力劲，赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事，提前发动汽车。

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　　路遥只能无力的瘫在床上，浑身皆是钻心剜骨般的剧痛，还有无穷悔恨、不甘。

　

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　但很快，剧痛渐渐消失，只剩麻木，路遥隐约听到过世的双亲在喊他。

　　就在路遥的身体越来越飘，即将失去意识时，胸口突然阵阵发烫，将他惊醒。

　　从怀中摸出那三角形饰物，发现这玩意变得滚烫无比，还在缓缓发光！

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