“年轻人,精力就是好啊。”秦华注意到袁州一人顶一个厨师团,不由感叹。
不过话说完,秦华也反应了过来,貌似他再年轻个一二十岁,在这种比赛中也似乎办不到一个人独揽大局。
“今年拿到了银勺,想要连庄几乎是不可能啊。”秦华感叹,然后低头专心对准食材。
忙忙碌碌的,秦华主厨已开始准备油锅打算先将油低温热好,袁州那边也是速度不慢,相反仔细看反而还要快上一些,因为他的蟹黄都已经完整的挑出来了。
再次展现了袁州刀工的不凡,不过是银光几闪,然后完整的蟹黄就被挖了出来,完整的程度,似乎就像是长在盘子里的一样,不带一丝一毫的蟹肉,分离的十足干净。
现场只有两个主厨,不是看秦华主厨就得看袁州,更多人的目光聚焦在袁州身上,就发现了不一样的地方。
“只要盯着袁主厨看就来了,感觉有点眼花,袁主厨这速度……”一个中年厨师忍不住揉揉眼睛。
他是上一秒看到袁州站在灶台左边清洗作料,下一秒就看到袁州站在灶台右边的锅灶边摆弄锅子。
“是袁主厨速度太快了,否则你以为袁主厨是为什么从来不要帮厨,这速度,帮厨拿来干什么?”旁边的瘦子咽咽口水,把到嘴的惊呼收了回去,假装很淡定。
厨师们的目光,对于袁州来说这都是小意思,想当初在店里的时候就是乌海一个人的目光就堪比x光了,比起那,这都是毛毛雨。
正式进入大翻勺的环节的时候,基本上整场的目光都集中到了袁州身上,秦华主厨那边还没有进入正题,正在处理蟹黄呢。
大翻勺之前是需要放油进去“炼勺”的,因此此时的火候就是关键了。
将洗的锃亮的锅放到旺火上,看到火候到了自己需要的程度,放进去少许的油,手腕灵活翻飞,使得其受热均匀,等到油已经布满整个锅子以后,就开始晃勺,使得整个锅不管哪里都是润滑的。
普通的“炼勺”和“晃勺”,但是袁州做来就是十足的好看,手腕灵活,锅子在他手里玩出了新的花样,配合着旺旺的炉火,感觉就像是火上的杂技一样。
倒不是袁州故意炫技,这并没有必要,而是厨艺到了他这个水平,就是普通的动作,都是别人学也学不来的,看起来就十分高大上了。
准备好的冬瓜被袁州码成了一棵树的形状,粗壮的树干,分叉的枝桠,玉白的颜色,仿佛是一棵玉雕的树一样,摆在盘子里活灵活现的。
这道菜“扒”的精髓就是摆在盘子里是什么形状,放到锅里翻勺以后就还是什么形状的,在这过程中还要沾上均匀的芡汁才是关键,然后出锅摆在盘子里必须还是原来的形状才算是成功。
很多人做这道菜功夫不到家,一般就是直接摆个长条形,这样是最不容易出错的,不过对于袁州来说都一样。
他就是因为五叶子的颜色挺像玉的就摆了一棵树,其他的不在他的考虑范围以内。
已将冬瓜汆熟了,接下来的就是整个菜的重点,扒的关键所在了。
只见袁州左手握勺柄,向左斜上方轻松提臂,把锅送过头顶高度。当身体呈45度角时,顺势抖腕,使菜肴整体翻个儿,轻轻收腕接住,自然落下。
收腕,是为了防止菜肴下落时过猛过快而变形。以上全套动作瞬间完成,似鱼跃龙门,如空中摘月,飘逸舒展,轻松自如,就像是只是翻个铲子炒个菜而已。
袁州做的轻松自然,下面看的包括那些评委可就不那么轻松了。
“??”
专心致志看着袁州的高飞,直接蒙圈:“这手功夫得练了三四十年吧,就袁主厨的年纪,从娘胎里开始练,也来不及啊!”
整套动作行云流水,简直就像是一幅画一样,真是太厉害了。
“不愧是袁主厨,这技艺当之无愧的华夏第一。”白素博感叹。
这边代表的厨师佼佼者们都怀疑自己在梦中,完全还都呆滞在原地,那边主席台就炸开了锅了。
“这……不是失传了吗,怎么袁主厨已经研究出来了?”王主厨觉得自己的眼睛根本不够看。
作为五个评委里面的颠勺功夫最好的,自然是上届银勺的得主周世杰了,他此刻看着袁州的动作都觉得自己真是从来都不知道袁州的底线在哪里。
“这个好似海底捞月的动作,又似乎跟古籍记载的不太像,但是好像更加实用。”周世杰惊呼出声,一点也不淡定。
“这个动作,老周你行吗?”岳主厨眼睛一眨不眨地盯着袁州,就怕错漏了动作。
周世杰回答:“是朋友就别说这种话。”
“鲁菜的厨师们这次是有福了,幸好我让人录像了。”王主厨作为会长还是很有责任感的。
“确实厉害。”
其他剩余的主厨都觉得袁州那是真的强。
袁州精彩的翻勺已经结束了,也预示着这道菜已经做好了。
“评委我已经做好了。”袁州道。
很多人包括小丽都才如梦初醒般回过神来,然后小丽很有专业素养地招呼服务员小姐姐上前来端菜。
此次并没有分小碟子装,而是就放在一个雪白的大盘子里的。
“这也太好看了吧。”小姐姐看到盘子的第一感觉就是这个。
雪白的盘子里,要不是明显的隆起,可能根本看不出有东西,这就可以看出袁州勾芡的功力到底有多深了。
菜还没有端上来,五位评委就把筷子握在了手里,开玩笑这是要抢菜的时候,不做好准备绝对会少吃两片的,这个不能忍。
袁州这边做好了,秦华主厨那边也进入了关键的大翻勺环节。
秦华也跟昨天的白素博一样,都是时运不济,讲真,秦华的大翻勺技巧鬼斧神工的,熟练之极,每一个动作都充满了韵律,看起来也很好看。
但是跟刚才袁州的一系列纯天然仿佛回归自然的表现就是小巫见大巫了。
…… 蓝星,夏国。
肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。
此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。
“你求求我,我给你喝口水如何?”
路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。
男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”
说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:
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“张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”
张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧
“表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼,“你说什么!”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。
“眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!
他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”
“别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。
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但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!
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