账号:
密码:
翻页 夜间
秀书网>都市小说>美食供应商>第一千七百四十一章 严苛的要求
  千原拓在来之前是真的不会说中文,只会听一点点,而现在这些中文都是刚刚现学的。

  所以语调听起来有点怪异,用词也有些词不达意,但好在袁州是听懂了的。

  千原拓问的是如何把米饭做的如此好吃,如此具有米饭本身味道的意思。

  “很简单。”袁州淡然开口。

  “不不不,不简单,一点不简单,现在许多为了追求米饭的软糯而忽略了米本身的味道,变得只有口感而没有味觉了。”千原拓连连摇头,激动的说出了一大串的词语。

  最后不得不变成了日语,但好在边上的大石秀杰认真尽责的开始当起了翻译。

  及时而准确的把千原拓的意思翻译给了袁州听。

  以现在袁州的身份他不需要会多国语言,因为那些来拜访的人会自己学习中文,这就是自身实力所带来的尊重。

  “对不起,是我激动了。”等大石秀杰翻译完毕,千原拓对着袁州再次鞠躬道歉。

  因为刚刚脱口飚出的日语。

  千原拓自然是知道袁州不会日语的,所以刚刚突然这样长串的对着袁州说日语是有些不礼貌的。

  “嗯。”袁州点头,表示接受了千原拓的道歉。

  “多谢袁主厨。”千原拓再次致谢。

  千原拓现在说的最好的中文就是多谢、对不起以及袁主厨这几个词语了,可谓是字正腔圆的。

  说其他的中文的时候,语调以及用词都有些怪异,但还好在能听懂的范围内。

  “不用客气。”袁州摇头,然后不等千原拓继续客气,直接再次开口。www.xiumb.com

  “煮饭很基础,它不是简单,而是基础。”袁州清咳了一声,这一次一定要圆润。

  “是的。”千原拓和大石秀杰都赞同的点头。

  “所以首先得了解大米本身,花哨的资料我省略掉,说有用的核心,大米本身的软糯取决于大米含有的是直链淀粉还是支链淀粉,因为粳米中75%~80%成分为淀粉。”

  “而其中直链淀粉对热相对稳定,比较难以糊化,而支链淀粉则比直链淀粉好糊化许多。糊化程度直接影响煮出来米饭的粘性或者说是糯性,所以直链淀粉越多,米饭就越不粘,吃进嘴里后口感发干。特别是在饭冷后,直链淀粉多的米饭口感会变得很差。”

  “并且人体唾液里的淀粉酶属于α-淀粉酶。α-淀粉酶的特点是只能从淀粉链的末端开始消化淀粉。相对于直链淀粉,支链淀粉有较多的末端,能在口腔中释放更多令人感受到甜味的小分子糖,所以支链淀粉多的米饭吃起来更为甘甜。”

  “所以说食客或者说大多数人会觉得糯米好吃,是因为糯米中的淀粉全是支链淀粉。”最后袁州总结性的说道。

  袁州说这话的时候表情严肃,语速中等,大石秀杰翻译的虽然吃力,但还是完整的翻译完全了。

  一直认真听着的千原拓,一开始是疑惑,然后懵逼袁州所说的实在有点超纲,最后是忍不住心生敬佩。

  是的就是敬佩。

  说句实话,千原拓在乡下闭关两年,认真的学习以及认识食材,甚至是亲自种植食材,但也没想过从这一科学的方面却了解一个普通的大米。

  而眼前明明有着宗师级厨艺的袁州却能随口就说出大米的各种知识。

  若是其他人说,千原拓直觉得他是背资料,但袁州作为宗师,还有作品在前,那就不同了。

  看其随意的样子就知道他不止是了解大米,而是对于自己手下的食材有着方方面面的了解。

  “您真是太厉害了。”千原拓忍不住再次对袁州深鞠一躬。

  袁州点了点头,然后接着开始道:“除了对大米的了解,煮饭的水也需要了解。”

  “是的,没错。”千原拓和大石秀杰齐齐点头。

  其实从刚刚袁州开始介绍开始,大石秀杰就好似小学生般把袁州说的话全部记录下来了。

  其中千原拓只能羡慕的看着,因为他没准备纸笔,而大石秀杰也不肯把纸笔让给他。

  “你们本国的水质大多数都是软水,水中的钙镁离子浓度低,非常适宜煮饭。”袁州道。

  说到这点,两人再次齐齐点头表示知道。

  而袁州接着开口:“我们国家地大物博,经常食用的是自来水都是硬水,用来煮饭有伤其香味,所以我选用的是镇江中冷泉,别名南零水。”

  “此水乃是适宜煎茶的好水,它早在唐代就已经闻名于全国了,用来煮饭刚刚好,能够不伤米粒香味,还能增加其米香味。”袁州道。

  “这是因为泉水含有丰富的对人体有益的微量元素,经过砂石的自然过滤含氯极少,水质清澈甘甜,能使米粒更好的发挥它的香味。”袁州总结性的说道。

  袁州说到唐代的时候大石秀杰和千原拓一样纷纷点头,并忍不住发出惊叹。

  没办法,毕竟唐代对于日本的影响太大了,一听这水唐代就有自然是忍不住惊叹了。

  “没想到袁主厨您对于水的要求都如此严格,并且了解,不愧是大宗师。”千原拓再次感慨。

  “这是自然,据我所知袁主厨对于自己刀下的食材都是了解至极的。”不等袁州开口,大石秀杰就骄傲的开口。

  那样子不知道的还以为是在夸他呢。

  “有了好米、好水,剩下的就是基础的煮饭技巧了。”袁州脸色不变,自然的继续说道。

  “剩下的就是洗米、浸泡、选择锅具、以及加水开煮了。”千原拓点头接着说道。

  “还需要挑米,要保证每一粒大米的完整以及大小的均匀,这样才能使得火候均匀。”袁州淡然的补充道。

  “是我疏忽了。”千原拓立刻低头认错。

  “厨艺的每一步都需要严谨认真。”袁州道。

  “您说的对,袁主厨。”千原拓点头。

  “好了,时间不早了。”袁州点了点头,没多说直接开口送客了。

  “不好意思袁主厨,打扰您了。”千原拓一看时间确实不早了,立刻识趣的开口道别。

  “嗯。”袁州点头。

  “多谢您的指导,袁主厨。”大石秀杰和千原拓倒退着出门,最后在门口两人齐齐弯腰道谢。

  “一路顺风。”袁州保持着严肃的表情,微微颔首道别。

  这时候两人才起身,冲袁州再次道别后离开。

  两人一走,店里立刻安静下来,袁州瞬间吐出一口气:“呼,终于可以休息会了。”

  说着袁州看了眼外面,见门口没人,立刻伸手揉了揉自己的脸颊,然后继续板着严肃的脸转身上楼洗漱去了。

  每次做完餐点洗漱一次是洁癖,强迫症袁州的习惯。

  …… 蓝星,夏国。

  肿瘤科病房,弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间,设施俱全,温馨舒适。

 

网页版章节内容慢,请下载爱阅小说app阅读最新内容

 可对于孑然一身的路遥来讲,却是无人问津的等死之地。

  他是癌症晚期,靠着意志力撑到现在,但也只是多受几天罪罢了。

  此刻,路遥躺在病床上,怔怔望着床头柜上的水杯,想喝口水。

  可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱,让这原本无比简单的事情成了奢望。

  这时,一道幸灾乐祸的声音响起:“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”

  一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前,翘着二郎腿,眼睛笑成一道缝。

  “你求求我,我给你喝口水如何?”

  路遥面无表情,一言不发。自从失去了自理能力,一帮亲戚的嘴脸已经见多了,不差这一个。

  男子起身,将水杯拿在手里递过来,“表哥别生气,我开玩笑的,你对我这么好,喂你口水还是能办到的。”

  说完话,他将水杯里的水,缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。

  被呛到,路遥无力的咳嗽几声,好在少量的水流过嗓子,让他有了几丝说话的力气:

 

网站即将关闭,下载爱阅app免费看最新内容

 “张鑫,为什么?我从未得罪过你。你去星盟国留学,还是我资助的!”

  张鑫将水杯放下,不紧不慢的说:“谁让你这么古板呢,只是运点感冒药罢了,又不犯法,你非得千方百计的拦着。”

  路遥脸上闪过一丝了然之色,道:“张鑫你这垃圾,狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”

  张鑫理了下领带,笑道:“你别血口喷人啊,我可是国际知名企业家。这次回国,‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”

  路遥叹了口气,现在的自己什么都做不了,索性闭上眼睛不再说话,安静等待死亡的到来。

  但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近,悄悄说道:琇書蛧

  “表哥啊~其实呢,我这次回国主要就是见你一面,告诉你一声——你的癌,是我弄出来的~”

  路遥陡然挣开眼,“你说什么!”

  张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开,里面是件古怪的三角形饰物,仅有巴掌大小,中间是只眼睛似的图案,一看就很有年代感。

  “眼熟吧?这是我亲手送你的,货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质,长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”

  路遥马上认出来,这是自己很喜欢的一件古物,天天摆在书桌上,时不时的把玩,没想到却是要人命的东西!

  他伸出枯枝似的手臂,死死的抓住眼前人的胳膊!“你……”

  “别激动~表哥,我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手,小心的捏起铅盒,将放射性饰物塞进他怀里。

  “我赶飞机,得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧,有机会再去你的坟头蹦迪~”

  说完话,张鑫从容起身离开。临走前,还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相,此时的神态动作居然有些娇媚。

  保镖很有眼力劲,赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事,提前发动汽车。

  ~~~~~~~~

  路遥只能无力的瘫在床上,浑身皆是钻心剜骨般的剧痛,还有无穷悔恨、不甘。

 

请退出转码页面,请下载爱阅小说app 阅读最新章节。

 但很快,剧痛渐渐消失,只剩麻木,路遥隐约听到过世的双亲在喊他。

  就在路遥的身体越来越飘,即将失去意识时,胸口突然阵阵发烫,将他惊醒。

  从怀中摸出那三角形饰物,发现这玩意变得滚烫无比,还在缓缓发光!

秀书网为你提供最快的美食供应商更新,第一千七百四十一章 严苛的要求免费阅读。https://www.xiumb9.com
章节错误,点此报送(免注册), 报送后维护人员会在两分钟内校正章节内容,请耐心等待