“王小姐误会了，这次我要做的这道菜虽然做起来简单，对火候的要求也不高，但是其中一个简单的功夫怕是王小姐很难做得过来。”李响苦笑道。
“什么？”欧阳雪和王元香齐声问道。
“这道菜需要掂锅，我怕王小姐掂不动。”
“掂锅？”显然这两个很少进灶台的人不知道掂锅是什么意思。
李响也难得和她们废话，直接走到一口大锅前面，单手握住锅的一旁的耳朵，开始示范了起来。琇書網
“这掂锅主要是让食材在锅中受热均匀，光靠翻炒不够的，王小姐，你可以试试，你能不能掂得动？”李响一边掂一边解释。
一般在现代的酒楼里头，灶台的设计使得厨师并不用太大的力气就可以把锅给掂起来，但是那个时代的灶台并没有这么设计，锅没有可以固定的支点，所以掂起来还是要废一些力气的。
王元香看了欧阳雪一眼，将手里的东西放下来，走到灶台前面，学着李响的模样，用力的掂了一下，只听哐当一声，虽然掂起来了，但是马上又掉了下来，碰到灶台上，王元香再试着用力掂一下，依然不行，动作无法连贯，于是憋红着脸。
李响眼睛四处扫视，脑中也在思量如何利用最简单的方法做出一道还算美味的菜，关键是要让眼前的这个对厨艺只是略通的人也能操作。
最后李响的目光停留在灶台的一处不起眼的角落里，在灶房的一角有一个很小的炉子，和现代的蜂窝煤炉有点象，只是体形依然小了一些，大概只有现今的蜂窝煤炉子的四分之一的样子，在炉子还放着一个大的瓦罐。
而在灶台的一侧有一个盛放东西的的如平板一般的东西，看起来有些黝黑，但是这两样东西还是让李响忽然想起来前世一道有名的菜，铁板牛肉。
其实铁板牛肉的做法非常简单，只是需要在锅中简单的烹制之后，将牛肉和所有的配料转移到一块已经烧红的铁板之上，利用铁板的热度继续烹制，让牛肉保持鲜嫩和热度。
李响没有吱声，眼光再次转到灶台一角的那个小炉子旁，如果用这个瓦罐，一直放在这炉子上烤，那这个平底的瓦罐倒是也可以保持热度，算是模拟了一个铁板，虽然口味会带有一些许的差异，只要在调料中做一些调整可以弥补一些，想到这里李响眼睛一亮。
想到这里，李响嘴角一笑道。
“有一道菜我倒是刚刚想到，虽然没有试验过，但是想必应该比较能够受到广大客人的欢迎，当然也适合在家里做，说起来这道菜也是可以充分利用盐厂的那些淘汰的牛。”
“哦。”
“昨日的牛肉呢？”
“在这里，今天刚刚送过来的。”王元香从一旁拿出一大块牛肉来。
“雪儿，元香，我这道菜叫盐帮水煮牛肉。”李响一边清洗牛肉，一边解释道：“先最最重要的，也是最容易被人忽视的地方，就是切牛肉。”
“切牛肉，这也有讲究吗？”在一旁的欧阳雪不禁插嘴道，她虽然很少下厨，但是对厨艺一道还是略同一二的。
“对，非常的讲究，很多人牛肉做得不好吃，先就是在这切牛肉的这一道关口上没有做好，牛肉的切法和猪肉鸡肉都有不同，如果按照切猪肉的做法，那么无论做什么牛肉的菜肴先就失败了一半。”李响正色道。
王元香眼睛瞪得滚圆，她喜欢烹饪菜肴，有时候兴趣来了也会做菜，但是她做菜全凭喜好，哪有这么的章法和讲究。
“那这牛肉要怎么切才行。”王元香问道。
李响将手中的牛肉拿出来，指着一面道：“所有的肉，无论是猪肉，牛肉，还是羊肉都有其经络，喏，你看，就是这肉其实是有条纹和方向的，这个就是肉的经络。”
李响指着这块牛肉的纹路边说边讲。
王元香和欧阳雪都讲脑袋凑过来，见牛肉上确实是有条纹的。
“牛肉的肉质的韧性很大，筋多，所以一定要横切，就是要和这纹路成交叉的形状，这样可以将牛肉的筋切断，牛肉才容易烹制。”
李响手拿着一块牛肉，顺着纹路垂直摆放，到放在顶上切，这样到和纹路是成垂直状的。
“而猪肉则不是这样，因为肉质没有这么韧，而且没有腱，但是顺着纹路切的话同样易老，所以猪肉则是要平放，逆切，和牛肉有很大的不同。”
李响一边处理这牛肉，一般做着基本功的普及，其实这些是一个厨子最基本的基本工，在现代的任何一个厨师学校里都是必须要知道的，可是在古代，厨子都是师傅带徒弟，没有这么基本的理论知识供其学习，王元香和欧阳雪在一旁听得饶有趣味，原来切菜还有这么多讲究。
李响用刀慢慢的将牛肉切成片状，留了一半牛肉备用。
“为了保证牛肉的鲜嫩，切好的牛肉必须要经过一些处理，先用要一些盐巴抹在牛肉上，不要抹太多，再加少许的水，这样抹了盐的牛肉会充分的吸收这些水，最后将牛肉放入油中浸泡。”李响将盐巴压碎均匀的抹在牛肉上面，加了一些水后，在一旁用一个碗倒了一些油，将牛肉浸在里面。
经过吸入水分的牛肉浸泡在油里有一种非常饱满的感觉。
李响将配料一一切好后，那个平底的煲也洗好了，笑着对欧阳雪道：“雪儿，可能要你帮忙了。”
“我，我帮什么忙？”欧阳雪指着自己的鼻子。
“帮什么忙？当然帮忙生火了。”李响道。
“你让我烧火？”欧阳雪道。
“我这要炒菜，还得示范给你们看，怎么忙得过来。”李响没好气的说道。
王元香的样子，肯定没有干过这个活。
“我来生火吧。”王元香蹲下身子，其实她对这个所谓的盐帮水煮牛肉很感兴趣。(未完待续。) 蓝星，夏国。
肿瘤科病房，弥漫着医院独有的消毒水味道。病房是单人间，设施俱全，温馨舒适。
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可对于孑然一身的路遥来讲，却是无人问津的等死之地。
他是癌症晚期，靠着意志力撑到现在，但也只是多受几天罪罢了。
此刻，路遥躺在病床上，怔怔望着床头柜上的水杯，想喝口水。
可他拼尽全力却无法让身体离开病床。剧痛和衰弱，让这原本无比简单的事情成了奢望。
这时，一道幸灾乐祸的声音响起：“表哥~你真是狼狈呢。连喝口水都得指望别人施舍。”
一位英俊的年轻男子悠闲坐在病床前，翘着二郎腿，眼睛笑成一道缝。
“你求求我，我给你喝口水如何？”
路遥面无表情，一言不发。自从失去了自理能力，一帮亲戚的嘴脸已经见多了，不差这一个。
男子起身，将水杯拿在手里递过来，“表哥别生气，我开玩笑的，你对我这么好，喂你口水还是能办到的。”
说完话，他将水杯里的水，缓缓倒在路遥苍白消瘦的脸上。
被呛到，路遥无力的咳嗽几声，好在少量的水流过嗓子，让他有了几丝说话的力气：
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“张鑫，为什么？我从未得罪过你。你去星盟国留学，还是我资助的！”
张鑫将水杯放下，不紧不慢的说：“谁让你这么古板呢，只是运点感冒药罢了，又不犯法，你非得千方百计的拦着。”
路遥脸上闪过一丝了然之色，道：“张鑫你这垃圾，狗改不了吃屎。将感冒药运到国外提炼毒品……咳咳……”
张鑫理了下领带，笑道：“你别血口喷人啊，我可是国际知名企业家。这次回国，‘省招商引资局’还打电话欢迎我呢~”
路遥叹了口气，现在的自己什么都做不了，索性闭上眼睛不再说话，安静等待死亡的到来。
但张鑫却不想让眼前饱受病痛折磨、即将离世的表兄走好。他附身靠近，悄悄说道：琇書蛧
“表哥啊~其实呢，我这次回国主要就是见你一面，告诉你一声——你的癌，是我弄出来的~”
路遥陡然挣开眼，“你说什么！”
张鑫笑眯眯的掏出个铅盒打开，里面是件古怪的三角形饰物，仅有巴掌大小，中间是只眼睛似的图案，一看就很有年代感。
“眼熟吧？这是我亲手送你的，货真价实的古董。我在里面掺了点放射性物质，长期接触就会变成你现在这副鬼样子。”
路遥马上认出来，这是自己很喜欢的一件古物，天天摆在书桌上，时不时的把玩，没想到却是要人命的东西！
他伸出枯枝似的手臂，死死的抓住眼前人的胳膊！“你……”
“别激动~表哥，我西装很贵的。”张鑫轻松拿掉路遥的手，小心的捏起铅盒，将放射性饰物塞进他怀里。
“我赶飞机，得先走一步。你好好留着这个当做纪念吧，有机会再去你的坟头蹦迪~”
说完话，张鑫从容起身离开。临走前，还回头俏皮的眨眨眼。他原本就男生女相，此时的神态动作居然有些娇媚。
保镖很有眼力劲，赶紧打开病房门。同时用无线耳麦联络同事，提前发动汽车。
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路遥只能无力的瘫在床上，浑身皆是钻心剜骨般的剧痛，还有无穷悔恨、不甘。
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但很快，剧痛渐渐消失，只剩麻木，路遥隐约听到过世的双亲在喊他。
就在路遥的身体越来越飘，即将失去意识时，胸口突然阵阵发烫，将他惊醒。
从怀中摸出那三角形饰物，发现这玩意变得滚烫无比，还在缓缓发光！
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